? ЯК готувати манти: традиційний рецепт :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Манти - не тільки дуже смачне, але і сите блюдо. Приготовані на пару і заправлені соусом або сметаною вони не тільки корисні, але й надзвичайно соковиті. Спробувавши манти хоча б раз, ви обов'язково захочете приготувати їх знову.

Вам знадобиться

баранина;
курдючное сало;
ріпчасту цибулю;
борошно;
яйця;
червоний мелений перець;
чорний мелений перець;
сіль.

Інструкція

400 грамів жирної баранини і 70 грамів курдючного сала проверніть через м'ясорубку, встановивши велику решітку або ж наріжте дрібними кубиками (злегка заморозьте м'ясо і сало, тоді вони будуть набагато легше різатися). Очистіть і наріжте дрібно 7-8 середніх цибулин, вага лука повинен бути таким же, як і вага м'яса. Якщо вдома немає ваг, орієнтуйтеся на обсяг продуктів: на 1 чашку м'яса візьміть 1,5 чашки різаного цибулі.

Змішайте м'ясо з цибулею, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте трохи води в приготований фарш, для того щоб він став соковитіше. Залиште фарш настоюватися не менше, ніж на 30-40 хвилин. Для смаку додайте за бажанням свіжу нарізану зелень петрушки, кропу, кінзи і зіру.

Приготуйте тісто. Для цього 1 яйце змішайте зі склянкою холодної кип'яченої води, потім додайте 1 чайну ложку солі і знову ретельно перемішайте. Просійте в глибоку чашку 4 склянки борошна, вилийте в неї рідину і замісити тісто. Воно повинно вийти еластичним.

Розділіть тісто на 3-4 частини, частин має бути стільки ж скільки гуртків в мантоварке. Розділіть кожен шматок на 9-12 частин. Кожну частину розкачати в круглий коржик, покладіть в центр фарш так, щоб краї можна було защипати. Защипите краю за принципом пельменів (можна і іншими способами), зібравши їх у формі трояндочки. Поставте мантоварку з водою на вогонь і дайте воді закипіти. Встановіть гуртки, закрийте кришкою. Готуйте 40-45 хвилин на максимальному вогні. Перед подачею манти прикрасьте свіжою зеленню.