ЯК замісити тісто на манти :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Манти - Традиційне азіатське блюдо, полюбилося і російському народу. Поживне і смачне поєднання м'ясного фаршу і тіста, а так само особливий смак страви, приготованого на пару, нікого не залишили байдужими.

Вам знадобиться

борошно 500г;
1 яйце;
1 чайна ложка солі;
вода.

Інструкція

Спосіб №1.
Насипте в тазик або глибоку миску 500г борошна, пропустивши її через сито. Додайте до неї одне яйце, чайну ложку солі. Почніть перемішувати тісто, додаючи в нього трохи чистої води, щоб місити його було простіше.

Коли основні інгредієнти змішаються, вийміть тісто їх миски. Покладіть його на стіл, попередньо посипаний борошном, і починайте місити тісто руками, з силою то розгортаючи його, то стискаючи.

Скачайте тісто в велику кулю і дайте йому настоятися близько 10 хвилин.

Знову розімніть тісто, помісити його кілька хвилин.

Розкачайте тісто у велику тонкий корж товщиною в 1-2 мм. Наріжте тісто на квадратні шматки товщиною 10 на 10 см, покладіть на кожен столову ложку нарубаного м'яса і шматочок курдючного сала зліпіть манти. Поки ви будете готувати наступні порції страви, вже зліплені манти накрийте кухонним серветкою, щоб тістоне засохла і не потріскалося.

Спосіб №2.
Як правило, інгредієнти для тесту на манти завжди одні й ті ж. Розрізняються лише способи приготування основи для цієї страви.

Пропустіть 500г борошна через сито і висипте її на стіл гіркою.

У вершині борошняної гірки зробіть невелике поглиблення і влийте в нього 1 куряче яйце.

Чи не соліть борошно, краще додайте в неї підсолену воду. Столову ложки води з розведеною в ній сіллю влийте в «кратер» до сирому яйцю. Слідкуйте, щоб вони не виливалися зі зробленого поглиблення.

Вимішуйте тісто від країв до центру, підбираючись до води і яйцю. Набирайте борошно в жмені і посипайте їй середину борошняної конструкції. Коли яйце і вода змішаються з борошном, починайте місити тісто більш інтенсивно, розплющуючи його по столу і оббираючи знову. Місіть тісто до тих пір, поки воно не почне розкочуватися рівно, без тріщин і складок.

Коли тісто буде доведено до зазначеного стану, скачайте його в кулю і укутайте чистою вологою серветкою. Залиште його в цій волозі на 30 хвилин. Через деякий час воно стане м'яким і еластичним.
Розкачайте тісто в коржик, потім скачайте з неї джгути. Кожен джгут розріжте на шматочки товщиною 3 см.

Сформуйте з тіста невеликі кульки, після чого розкачайте їх на коржі. Покладіть на коржі начинку і ліпіть манти.