? ЯК приготувати макаронну запіканку :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Суть приготування запіканки полягає в поєднанні макаронних виробів з різними продуктами і заливками. А для отримання красивої скоринки їх рясно посипають тертим сиром. Такі запіканки бувають м'ясними, овочевими та навіть солодкими.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
макаронні вироби - 120 г;
сіль - за смаком;
рослинне масло - 70 г;
цибуля - 1 шт;
часник - 2 часточки;
фарш з індички - 500 г;
консервовані помідори - 400 г;
томатна паста - 3 ст. ложки;
орегано - 1 ч. ложка;
базилік - 1 ч. ложка;
чорний мелений перець - за смаком;
твердий сир - 200 г.
Для другого рецепта:
макаронні вироби - 400 г;
цибуля - 1 шт;
томатний соус - 150 г;
сіль - за смаком;
перець - за смаком;
рослинне масло - 40 г;
кольорова капуста - 1 качан;
вершкове масло - 80 г;
твердий сир - 50 г;
пармезан - 50 г;
панірувальні сухарі - 30 г;
яйця - 2 шт;
молоко - 4 ст. ложки.
Для третього рецепта:
макаронні вироби - 300 г;
сіль - за смаком;
сир - 500 г;
яйця - 5 шт;
цукор - 2 ст. ложки;
кориця - 1 ч. ложка;
яблука - 2 шт;
вершкове масло - 20 г.

Інструкція

Для приготування запіканки з індичкою відваріть 120 грамів макаронних виробів у великій кількості злегка підсоленої води. Потім відкиньте їх на друшляк і заправте 30 грамами рослинної олії. Подрібніть 2 часникові часточки і цибулину, спассеруйте на рослинному маслі протягом 5 хвилин і додайте 500 грамів фаршу з індички.

Обсмажуйте всі разом на середньому вогні, постійно розбиваючи утворюються грудочки. Через 5 хвилин покладіть до фаршу 400 грамів консервованих помідорів, 3 столові ложки томатної пасти, 1 чайну ложку базиліка, така ж кількість орегано, чорний мелений перець і сіль за смаком.

У форму для запікання налийте 1 столову ложку рослинної олії і змастіть їм дно і краї. Потім помістіть половину фаршу, покрийте половиною макаронів і посипте 100 грамами тертого сиру твердих сортів. Повторіть шари ще раз і знову посипте сиром. Поставте форму в духовку, прогріту до 180оС, і запікайте протягом 25 хвилин.

Приготуйте запіканку з цвітною капустою. Для цього поріжте 1 головку ріпчастої цибулі і обсмажте його на рослинному маслі. Потім додайте 150 грамів томатного соусу, приправте сіллю і перцем за смаком. Гасіть все разом близько 15 хвилин.

Один качан цвітної капусти розберіть на суцвіття, відваріть до напівготовності і прогрійте на сковороді разом з 80 грамами вершкового масла. Макаронні вироби відваріть, злийте воду і додайте до них 50 грамів тертого сиру.

Жароміцних форму змажте рослинним маслом і посипте панірувальними сухарями. На дно форми викладіть макарони, полийте їх цибульний-томатним соусом, а зверху помістіть капусту. Залийте запіканку сумішшю, приготовленою з 4 столових ложок молока і 2 яєць. Зверху посипте 50 грамами тертого пармезану і запечіть при температурі 180оС протягом 20 хвилин.

Для приготування запіканки з сиром і корицею відваріть 300 грам макаронних виробів в підсоленій воді. Протріть через сито 500 грамів сиру, додайте до нього 5 жовтків, 2 столові ложки цукру, 1 чайну ложку кориці і ретельно все перемішайте.

Білки збийте в стійку піну. Два яблука натріть на тертці і з'єднайте з приготованою сирною сумішшю і макаронними виробами, після чого обережно введіть білки. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, викладіть всі інгредієнти і запечіть при температурі 200оС до готовності.