ЯК запекти гомілку індички :: скільки запікати гомілку індички

За процесом запікання індичої гомілки стежити потрібно дуже уважно, оскільки зазвичай корочка на ній утворюється швидко і незабаром починає підгорати, а внутрішня частина не встигає дійти до готовності. Але якщо все зробити вчасно і строго слідувати рецептурою, в підсумку ви зможете насолодитися відмінним червоним м'ясом, що нагадує за своїм смаком дичину.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
гомілки індички - 600 гр;
сіль - за смаком;
базилік - за смаком;
орегано - за смаком;
червоний мелений перець - за смаком;
гірчиця - 30 гр;
картопля - 500 гр.
Для другого рецепта:
гомілки індички - 4 шт;
сіль - за смаком;
перець - за смаком;
часник - 4 зубчики;
розмарин - 1 ч. ложка;
чебрець - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
лимонний сік - 30 гр.
Для третього рецепта:
гомілки індички - 4 шт;
подрібнений часник - 3 ст. ложки;
біле сухе вино - 500 гр;
чорний перець горошком - 4 шт;
аджика - 1 ст. ложка;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
сіль - 1 щіпка;
перець - 1 щіпка.

Інструкція

Запечіть гомілку індички у фользі. Для цього 600 грам м'яса помийте і обсушіть за допомогою паперових серветок. Натріть гомілки сіллю, базиліком, червоним меленим перцем і орегано за смаком, обмажте 30 грамами гірчиці. Відріжте шматок фольги такого розміру, щоб на ньому вільно могла поміститися індичка з гарніром.

Очистіть і помийте 500 грам дрібних картопляних бульб, посипте сіллю і перцем за смаком, а потім викладіть на лист фольги разом з гомілками індички. Загорніть краї фольги і помістіть блюдо в духовку на деко. Запікайте при температурі 180оС близько 50 хвилин, потім розкрийте фольгу, збільшіть температуру до 220оС і готуйте ще близько 10 хвилин.

Для приготування індички з хрусткою скоринкою візьміть 4 гомілки, промийте в холодній воді, обсушити рушником і приправте їх сіллю і перцем за смаком. У невеликій мисочці розітріть 4 зубчики часнику з 1 чайною ложкою розмарину, такою ж кількістю чебрецю, а потім влийте 3 столові ложки оливкової олії.

Приготовленою сумішшю натріть гомілки, збризніть 30 грамами лимонного соку і залиште для просочення на кілька годин. Розігрійте духовку до 200оС, перекладіть індичку разом з маринадом у жароміцних форму і запечіть до готовності.

Приготуйте індичку в гострому маринаді. Для цього в 4 промитих і обсушених гомілках зробіть проколи за допомогою ножа. Натріть їх 3 столовими ложками подрібненого часнику таким чином, щоб він заповнив отвори. Підігрійте 500 грам білого сухого вина, додайте до нього 4 горошини чорного перцю, 1 столову ложку аджики і 1 столову ложку соєвого соусу. Всипте по дрібці солі і перцю.

У остигнула винну суміш покладіть гомілки і залиште маринуватися в холодильнику на 8:00. Духовку розігрійте до 220оС, перекладіть індичку в форму і запікайте 30 хвилин, потім гомілки переверніть і готуйте ще близько півгодини.