? ЯК приготувати смажену свинину :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото :: Їжа

Незважаючи на те, що гастроентерологи не рекомендують вживати смажену їжу, смажене м'ясо залишається одним з улюблених страв величезного числа людей. Свинина, приготована на сковороді, має ніжний, соковитим смаком і неперевершеним ароматом.

Вам знадобиться

1 кг свініни-
300 г печериць;
200 г білого сухого вина;
5 ст. л. розтопленого сала;
3 цибулини;
сіль
спеції;
листя базиліка
для прикраси;
дерев'яні шпажки.

Інструкція

Ретельно промийте свинину під проточною холодною водою. Акуратно зріжте з м'яса все зайве сало. Видаліть при необхідності всі кісточки.

Добре наточеним ножем наріжте свинину невеликими, бажано однаковими шматочками, вагою приблизно по 50 грамів.

Підготуйте невелику емальовану каструлю і складіть в неї шматочки м'яса. Залийте свинину вином і все добре перемішайте. Додайте сіль і спеції за смаком. В якості спеції можна використовувати готові приправи для свинини, чорний і червоний перець, приправи для м'яса. Закрийте кришкою і поставте в холодильник на 6-7 годин. Можна залишити навіть на цілу ніч.

Добре вимийте шампіньйони. Злегка обсушити і розрізати кожен гриб на дві частини.

Очистіть 3 головки цибулі і акуратно гострим ножем наріжте кільцями середньої товщини

Нанизайте на дерев'яні шпажки свинину, чергуючи її з печерицями та цибулею.

Наріжте сало маленькими шматочками. Покладіть його в глибоку сковороду і розтопіть на повільному вогні. Обсмажте шпажки зі свининою в розпеченому салі з обох боків до рум'яної скоринки. Перевірте готовність м'яса.

Вимийте, обсушити і дрібно наріжте базилік. Викладіть страву на велику тарілку, не знімаючи зі шпаг. Прикрасьте подрібненим базиліком. Смачного!