ЯК приготувати варену картоплю :: як зробити варену картоплю смачніше

З тих пір як в Росію завезли картоплю, він пройшов довгий шлях від «дивовижного заморського» до «національного» овоча, майже повністю витіснивши ріпу з російського столу. Це просто пояснити, враховуючи, що картопля дає рясний урожай при невеликих витратах, добре зберігається і страви з неї прості і смачні. Її можна готувати по-різному, поєднуючи з безліччю продуктів. Звичайна варена картопля може виступати не тільки як гарнір або як інгредієнт різних салатів - додайте в відварну картоплю підходящу заправку і ось перед вами цілком собі самостійне блюдо.

Вам знадобиться

картопля;
вода;
сіль;
ароматні трави (наприклад, базилік
селера
чабер
естрагон)
Для заправки:
1луковіца;
чорні перець;
кріп
петрушка;
рослинне масло;
2 зубчики часнику.

Інструкція

Картопля "в мундирі".

Виберіть бульби приблизно однакового розміру. Ретельно вимийте. Покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Посоліть з розрахунку 0,5 ч.л. солі на 2 літри води.

Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння.

Зменшіть вогонь до мінімального і накрийте кришкою. Варіть 20-25 хвилин. Якщо бульби великі, збільште час варіння.

Спробуйте готовність за допомогою виделки. Якщо зубці входять легко, картопля готова. Злийте воду.

Очищений варену картоплю.

Вимийте і почистіть картоплю. Видаліть всі «глазки». Якщо є зелені області, обов'язково зріжте їх. Якщо бульби занадто відрізняються за розміром, то великі наріжте на 2-3 частини. Інакше маленькі картоплини розваляться, коли великі ще будуть сируватими.

Наберіть в підходящу за обсягом каструлю воду з тим розрахунком, щоб вона потім прикривала бульби лише трохи, «на палець». Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Помістіть очищену картоплю в киплячу воду, закрийте кришкою. Варіть на невеликому вогні 15-25 хвилин. За 5 хвилин до готовності посоліть. За бажанням можна додати ароматні трави. Помістіть їх в «мішечок» з марлі, прив'яжіть до кришки або ручці і опустіть в каструлю з картоплею, а після вийміть.

Тривалість обробки залежить від сорту картоплі, від подальшого вживання (для салатів можна трошки недоваріть) і від уподобань їдців (хтось любить поразварістей).

Перевірте готовність бульб ножем. Якщо картопля легко зісковзує з нього, то вона готова.

Злийте воду. Накрийте кришкою.

Додайте 30-50 гр. вершкового масла, якщо будете вживати картоплю як гарнір або самостійне блюдо.

Заправка для відвареної картоплі.

Наріжте цибулю невеликими кубиками, зелень дрібно покришите. Часник подрібніть в чеснокодавке і розітріть з невеликою кількістю солі.

Обсмажте цибулю в рослинній олії. Додайте чорний мелений перець (краще розмолоти його в спеціальній млинку, так він буде ароматніше), зелень і часник.

Додайте заправку до вареного гарячого картоплі і добре перемішайте.