? ЯК приготувати швидко баранину :: як швидше зварити баранину :: Їжа

Є кілька способів скоротити час приготування м'яса: взяти молоде і ніжне, дрібно нарізати його, порубати в м'ясорубці і використовувати в начинках пирогів або пиріжків.

Вам знадобиться

Для «швидкого» пирога з бараниною:
2/3 склянки пшеничного борошна-
1/3 склянки крохмалю;
3 яйця;
1/2 склянки сметани або кефіру;
1/2 склянки майонеза-
1/2 ч. Ложки харчової соди-
1 ч. Ложка солі.
Для начинки:
400 г м'якоті баранини;
1 корінь петрушки;
одна морква;
1 головка ріпчастої цибулі;
200 г грибів;
2 ст. л. рослинної олії;
2 ст. л. вершкового масла;
1/2 склянки м'ясного бульйону;
1 ч. Л. пшеничного борошна.
2 ст. л. рубаної зелені кропу;
1 лавровий лист;
перець чорний мелений;
сіль.
«Швидкий» шашлик з баранини:
1 кг філе молодого баранчика;
1,5 кг ріпчастої цибулі;
100-200 мл білого сухого вина;
сіль
перець.
Для «швидкої» баранини до вечері:
600 г баранини-корейки;
1 зубчик часнику;
суміш перців
сіль;
рослинне масло.

Інструкція

«Швидкий» пиріг з бараниною

Приготуйте тісто: змішайте борошно, крохмаль, харчову соду і сіль, додайте 3 яйця, сметану або кефір, майонез, вимісити тісто (по консистенції воно повинно нагадувати сметану).

Наріжте дрібно м'якоть баранини, корінь петрушки і моркву натріть на великій тертці, порубати цибулю та гриби. Баранину швидко обсмажте на суміші рослинного і вершкового масла. Покладіть овочі та гриби, смажте всі разом ще 5 хвилин, помішуючи. Влийте бульйон, посоліть, поперчіть і тушкуйте майже до готовності.

Розведіть борошно частиною бульйону, додайте до баранини з овочами, потім лавровий лист, зелень і тушкуйте до готовності. Зробіть починаючи соковитою, але досить густий, тому якщо рідини багато, то начинку необхідно уварити.

Змастіть маслом форму (лист), викладіть половину тесту, потім начинку і залишився тісто. Випікайте пиріг 35-40 хвилин при 230оC.

«Швидкий» шашлик з баранини

Очистіть від жив і плівок філе молодого баранчика, наріжте шматочками по 80-100 р Пропустіть через м'ясорубку ріпчасту цибулю, в отриманій цибулевої кашки замаринувати м'ясо, додати сіль і перець. Ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 2 години.

Змийте цибулю, чи не вимочивши м'ясо, швидко і акуратно. Наніжьте м'ясо на шампури і смажте на мангалі, збризкуючи сумішшю з води і білого сухого вина в пропорції 1: 1.

«Швидка» баранина до вечері

Вимийте і висушіть м'ясо, розігрійте сковороду без масла, викладіть на неї м'ясо і випарьте всю рідину. Додайте 2 чайні ложки рослинної олії і смажте до готовності, періодично перевертаючи (смажте по 3-4 хвилини з кожного боку). Перед тим як привернути корейку на іншу сторону, посоліть і поперчіть, потім посоліть і поперчіть іншу сторону.

Викладіть м'ясо на тарілку, зверху видавіть часник через прес.