? ЯК готувати смачно і недорого :: Здорове харчування

Бувають ситуації, коли нагодувати сім'ю потрібно швидко і смачно, а витратити на це можна обмежена кількість грошей. У такій ситуації не варто опускати руки! Відмовившись від напівфабрикатів і готових страв, ви вже заощадите. А проста їжа, приготована дружиною і мамою і подана з любов'ю, буде смачніше дорогих делікатесів.

Вам знадобиться

Для приготування основи обіду:
- 1 курячий стегенце;
- 1 кг свинячого рагу;
- вода;
- перець чорний горошком;
- 1 морква;
- 1 цибулина.
Для вареників з картоплею
- пельменне тісто;
- картопляне пюре.

Інструкція

Купуйте 1 курячий стегенце і 1 кг свинячого рагу на кісточці. Ретельно все промийте, покладіть в каструлю, залийте 5 літрами холодної води. Каструлю закрийте кришкою, поставте на сильний вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, вогонь зменшите. Зніміть з поверхні бульйону піну і продовжуйте варити кістки на маленькому вогні протягом 2,5 годин.

1 цибулину і 1 морква очистіть, покладіть цілком у каструлю до стегенця та рагу. Додайте перець чорний горошком, посоліть за смаком і продовжуйте варити ще 1 годину.

Після закінчення варіння витягніть стегенце і кісточки на тарілку. 1,5 літра смачного наваристого бульйону відлийте в окрему каструлю. Покришите в нього трохи м'яса. На основі цього бульйону зваріть будь суп за вашим бажанням. Якщо бульйон дуже міцний - розбавте його водою. Досить просто засипати в нього вермішель, довести до кипіння і тонкою цівкою, безперервно помішуючи, влити 1 збите яйце. При подачі на стіл такий суп посипте зеленню, приправте сметаною або майонезом.

Зріжте м'ясо зі свинячого рагу і стегенця, подрібніть його. Розділіть м'ясо на дві нерівні частини. Більшу частину покладіть в тарілку, додайте дрібно нарізані часник і відварну моркву. Залийте все бульйоном і поставте в холодильник для застигання. Холодець готовий.

М'ясо, що залишилося злегка обсмажте з цибулею і змішайте з вареними макаронами.

Ви приготували суп на два дні і дві страви на вечерю: холодець, який можна подати з відвареною картоплею, і макарони з м'ясом.

Приготуйте вареники з картопляним пюре. Зробіть пюре, змішайте його з смаженим ріпчастою цибулею. При бажанні додайте подрібнене і обсмажене сало. Все добре перемішайте. Начинка готова.

Пельменне тісто розкачати в пласт, кухлем виріжте з нього гуртки. Чайною ложкою викладайте на них начинку і добре защипують.

Викладіть вареники на посипану борошном дошку і поставте в морозильну камеру до повного застигання. Заморожені вареники складіть у целофановий пакет і зберігайте в морозилці.

Опустіть вареники в киплячу підсолену воду і варіть до готовності, періодично помішуючи. Подавайте на стіл з вершковим маслом або сметаною.