Як приготувати холодець з півня

Холодець - Це охолоджений м'ясний бульйон желеподібної маси з шматочками м'яса. Приготувати холодець не складно, але є правила, які потрібно знати і дотримуватися при приготуванні, щоб вийшло ідеальне блюдо.
Як приготувати холодець з півня




Вам знадобиться
  • півень - 1 шт .;
  • морква - 2 шт .;
  • корінь петрушки - 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 1 головка;
  • часник -? головки;
  • яйце - 1 шт .;
  • лавровий лист
  • сіль
  • зелень
  • чорний перець горошком - за смаком.
Інструкція
1
Обробіть півня - Вийміть нутрощі, промийте водою і розрубати його кухонною сокиркою на порційні шматочки.
2
Покладіть порційні шматочки в каструлю, додайте в каструлю ріпчасту цибулю, корінь петрушки і моркву.
3
Залийте вміст каструлі водою, так щоб вона балу на 8 см вище м'яса.
4
Поставте каструлю на вогонь, коли вода закипить - зніміть пінку, бульйон повинен нудитися при слабкому кипінні не менш трьох годин.
5
Після приготування м'яса вийміть його з бульйону. Щоб м'ясо, остигаючи при кімнатній температурі, що не обвітрилося, покладіть його в тарілку і накрийте кришкою.


6
Лапки, голову, шийку і крильця залиште варити в каструлі ще на годину.
7
Додайте чорний перець (горошком), лавровий лист і сіль.
8
Дайте готовому бульйону відстоятися, після чого процідіть його і додайте тертий часник, залиште на десять хвилин і знову процідіть.
9
Зваріть яйце круто і наріжте його і варену моркву кружечками, поріжте зелень.
10
Остигле м'ясо наріжте на шматочки, розкладіть їх на тарілки, прикрасьте красиво нарізаними фігурками вареної моркви, кружальцями яйця і зеленню.
11
На дно ситечка покладіть шматочок марлі, складений вдвічі, і процідіть бульйон, заливаючи їм м'ясо. Дайте холодцю повністю охолонути при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник для застигання.
12
Подавайте холодець на ваш смак з хроном, гірчицею, дуже гострим кетчупом або аджикою.
Переглядів: 2603

Увага, тільки СЬОГОДНІ!