ЯК запекти свинячу ногу :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

М'ясо - один з важливих продуктів харчування, який володіє відмінними кулінарними якостями. Воно відмінно поєднується з овочами, крупами, макаронами, приготованими на гарнір. Смачні страви виходять не тільки з м'яса першого сорту, а й із субпродуктів. Запечені свинячі ніжки можна подати на стіл і в свято.

Вам знадобиться

4 свинячі ніжки;
1 морква;
1 цибулина;
вода;
сіль;
чорний перець горошком;
4 зубчики часнику;
лавровий лист;
2 столові ложки майонезу.

Інструкція

Свіжі свинячі ніжки ошпарьтеокропом, обсушити і натріть борошном. Обпалити свинячі ніжки на відкритому вогні. Це допоможе видалити залишилися волоски. Якщо ви купили добре оброблені свинячі ноги, на яких немає щетини, цей крок можна пропустити.

Підготовлені свинячі ноги ретельно промийте. Зробіть на них два поздовжніх розрізу, злегка відокремивши м'ясо від кісток.

У велику каструлю покладіть свинячі ніжки, залийте їх водою так, щоб вона була вище ніжок на 5 см. Закрийте каструлю кришкою і поставте на сильний вогонь.

Як тільки вода в каструлі закипить, кришку зніміть, вогонь зменшите. Ложкою зніміть піну з поверхні бульйону.

Очистіть 1 морква і 1 цибулину. Покладіть їх у бульйон цілком. Додайте в каструлю лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Продовжуйте варити ніжки на повільному вогні до готовності. У процесі варіння не забудьте посолити бульйон. Як тільки м'ясо буде добре відділятися від кісток - ніжки готові.

Вимкніть вогонь і залиште свинячі ніжки в бульйоні до охолодження.

4 зубчики часнику очистіть, натріть на тертці і змішайте з 2 столовими ложками майонезу.

Ще теплі відварні свинячі ніжки дістаньте з бульйону. Повністю відокремте м'ясо від кісток. Ретельно змастіть м'ясо майонезно-часниковою сумішшю. Викладіть ніжки на деко і поставте в розігріту духовку. Запікайте свинячі ніжки до появи золотистої скоринки.

На гарнір до запеченим свинячим ніжок приготуйте картопляне пюре або тушковану капусту. Подайте на стіл аджику, хрін або гірчицю.