? ЯК приготувати потрошки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

До складу потрошки входять шлунки, печінка та інші субпродукти. Вони містять велику кількість білка і необхідних корисних речовин. З потрошки можна приготувати різні прості страви.

Вам знадобиться

Суп:
потрошки - 500г;
картопля - 5шт;
морква - 1шт;
ріпчаста цибуля - 1шт;
гриби - 100г.
У сметані:
потрошки - 300г;
ріпчаста цибуля - 1шт;
сметана - 100г.
Рагу:
потрошки - 300г;
морква - 1шт;
цибуля - 1шт;
картопля - 2шт;
бульйон або вода.
Паштет:
потрошки - 400г;
селера - 1шт;
морква - 1шт;
ріпчаста цибуля - 1шт.
Підлива:
потрошки - 400г;
курячий бульйон - 500мл;
мука.

Інструкція

Суп з курячих потрухів.

Поставте на вогонь каструлю з водою. Потрошки промийте. Викладіть в каструлю і доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть і додайте коріння. Зменшіть вогонь і варіть близько години, періодично знімаючи піну. Картопля очистіть і поріжте кубиками. Промийте і викладіть в бульйон. Гриби переберіть і помийте. Поріжте скибочками. Моркву і цибулю почистіть і дрібно поріжте. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте овочі до готовності. Додайте підготовлені гриби. Коли картопля звариться, викладіть овочі в бульйон. Доведіть до кипіння і вимкніть плиту. Додайте посічену зелень.

У сметані.

Потрошки промийте, почистіть від плівок. Дрібно поріжте і обсмажте на олії. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Додайте до потрухів. Залийте бульйоном, посоліть, поперчіть. Закрийте кришкою і млоїте до готовності. В кінці додайте сметану і кілька хвилин тримайте на вогні.

Рагу.

Потрошки очистіть від плівок. Промийте під проточною водою. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте на ній тельбухи. Потім залийте бульйоном або водою, додайте томатну пасту і тушкуйте півгодини. Картопля, морква і цибуля почистіть і поріжте. Викладіть в каструлю з потрохами і млоїте до готовності. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений часник. Готове рагу прикрасьте свіжою рубаною зеленню.

Паштет з овочами.

Морква, цибуля, селера помийте, почистіть і наріжте тонкою соломкою. Обсмажте на олії до готовності. Потрошки промийте і почистіть. Відваріть в підсоленій воді. Потім все подрібніть в блендері або м'ясорубці. Посоліть і поперчіть.

Підлива. Тельбухи промийте, видаліть перегородки і плівки. Поставте на вогонь каструлю з курячим бульйоном і відваріть в ньому потрошки. Додайте борошно і ретельно перемішайте. Посоліть і поперчіть.