ЯК приготувати курячий суп-локшину :: Як приготувати домашню локшину

Перші страви - важлива складова правильного харчування. Курячий суп-локшина рекомендується для дієтичного та дитячого харчування. Приготуйте його у вихідний день і аромат супу збере за столом всю сім'ю і зробить ваш будинок ще затишніше.

Вам знадобиться

курка;
3 літри води;
1 склянка борошна;
1 яйце;
0,25 склянки води;
2 столові ложки рослинної олії;
1 цибулина;
1 морква;
сіль;
лавровий лист.

Інструкція

Зваріть курячий бульйон. Візьміть тушку курки з потрохами. Все ретельно промийте. Шлунок розрізати навпіл, видаліть його вміст, ретельно зніміть з нього жовту плівку. Серце надріжте. Обережно зріжте з печінки жовчний міхур. Ще раз добре промийте тельбухи.

Покладіть в каструлю тушку курки і підготовлені потрухи. Налийте 3 літри холодної води і поставте каструлю на сильний вогонь, закривши її кришкою.

Доведіть вміст каструлі до кипіння, зніміть кришку, вогонь зменшите. Зніміть з поверхні бульйону піну. На повільному вогні варите курку до готовності. На це може знадобиться від півтора до двох годин.

Приготуйте локшину поки вариться бульйон. 1 склянка борошна просійте, додайте 1 яйце, посоліть. Поступово вливаючи 0,25 склянки води, замісити круте тісто. Дуже тонко розкачати його на столі, присипаному борошном. Залиште пласт тесту на столі для підсихання. Після цього наріжте тісто на смужки, потім дрібно наріжте. Пам'ятайте, чим тонше локшина, тим смачніше суп!

1 морква і 1 цибулину очистіть і помийте. Дрібно поріжте цибулю, моркву наріжте соломкою або натріть на великій тертці. Обсмажте овочі на розігрітій сковороді з 2 столовими ложками рослинного масла.

Проціджений курячий бульйон доведіть до кипіння.

Якщо ви хочете зробити бульйон в готовому супі прозорим, опустіть локшину в киплячу воду на 1 хвилину, відкиньте її на друшляк, обережно помішуючи, дайте стекти воді і покладіть локшину в готовий курячий бульйон. Доведіть суп до кипіння. Після цього додайте обсмажені цибулю і моркву, сіль. Варіть курячий суплокшину 15-20 хвилин на повільному вогні. За 5 хвилин до готовності покладете в каструлю лавровий лист. Перед закінченням варіння покладіть в каструлю дрібно нарізане відварне куряче м'ясо, відокремлене від кісток.

Налийте суп в тарілку, посипте подрібненою зеленню і подавайте до столу.
Смачного!