- Äëÿ ò³ñòà: áîðîøíî-3 ñêëÿíêè
- âîäà-1 ñòàêàí
- ñîëü-1 ÷àéíà ëîæêà.
- Ñîóñ-ñóï: ÿëîâè÷èíà (ì'ÿêîòü) -400ãðàìì
- ìàñëî òîïëåíå-4ñòîëîâèõ ëîæêè
- öèáóëÿ ð³ï÷àñòà-2 ãîëîâêè
- ìîðêâà-4 øòóêè
- ðåäüêà-1/2
- ïåðåöü ñîëîäêèé-4 ñòðó÷êà
- òîìàòè-4 øòóêè
- êàðòîôëü- 3-4 øòóêè
- ÷àñíèê-7 çóá÷èê³â
- ì'ÿñíèé áóëüéîí-5 ñêëÿíîê
- ñ³ëü
- ïåðåöü
- çåëåíü ñåëåðè àáî ïåòðóøêè
- ëàâðîâèé ëèñò.
ßê ïðèãîòóâàòè ëàãìàí ïî-óéãóðñêè
Ïðî÷èòàâøè: 3102
Ïî-ñïðàâæíüîìó êóëüòîâà ñåðåäíüîàç³àòñüêó áëþäî ëàãìàí íàáèðຠâñå á³ëüøî¿ ïîïóëÿðíîñò³. Ó íüîìó ïîºäíóºòüñÿ âñ³ ñìàêè. Éîãî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ÿê ó âèãëÿä³ ñîóñó, òàê ó âèãëÿä³ ñóïó. Ëàãìàí ïî-óéãóðñêè ìຠîäíà â³äì³íí³ñòü â³ä âñ³õ ³íøèõ: ëîêøèíà ìຠôîðìó ñïàãåòò³, à íå âåðì³øåë³. Àðîìàò, â ïîºäíàíí³ ç îâî÷àìè, íåïåðåâåðøåíèé ñìàê áóäóòü äî äóø³ êîæíîìó. Öå äóæå ñìà÷íî. Íàéãîëîâí³øå íàáðàòèñÿ òåðï³ííÿ ó ïðèãîòóâàíí³ ëàãìàíà.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
²íñòðóêö³ÿ
Ïðèãîòóâàííÿ ëîêøèíè. Ó áîðîøíî âëèòè âîäó, äîäàòè ñ³ëü. Çìóøóþòü êðóòå ò³ñòî ³ äîäàòè éîìó ôîðìó òîâñòî¿ êîâáàñêè. Çìàñòèòè ïîâåðõíþ ò³ñòà ìàñëîì. Çàëèøèòè íà äåñÿòü õâèëèí, à ïîò³ì ðîçêà÷àòè â äóæå òîâñòèé ³ äîâãèé ïëàñò, ñêëàñòè ó â³ñ³ìíàäöÿòü-òðèäöÿòü ø³ñòü ðàç³â ³ íàð³çàòè. Ïîïåðåê ëîêøèíó íå ð³æå, ò³ëüêè óçäîâæ. Ïîñòàâèòè íà âîãîíü âîäó, ïîñîëèòè ³ êîëè âîäà çàêèïèòü, çàêèíóòè íàð³çàíó ëîêøèíó. Êîëè ëîêøèíà çâàðèòüñÿ, ïðîìèòè õîëîäíîþ âîäîþ. Ïåðåä ïîäà÷åþ íà ñò³ë âèêëàñòè â äðóøëÿê ³ îáäàòè ï³äñîëåíèì îêðîïîì. Âèêëàñòè íà òåðåëêó ³ ïîñèïàòè çåëåííþ.
Ïðèãîòóâàííÿ ñîóñó. Ì'ÿñî íàð³çàòè êóáèêàìè. Ëóê ïîø³íêîâàòü ï³âê³ëüöÿìè. Ïåðåöü ³ ìîðêâó íàð³çàòè ñîëîìêîþ. Ðåäüêó íàòåðòè íà êðóïí³é òåðòö³. Öèáóëþ, ìîðêâó, ðåäüêó ³ ñîëîäêèé ïåðåöü îáñìàæèòè â î볿. Äîäàòè äî íèõ äð³áíî ðóáàíèé ÷àñíèê, î÷èùåí³ â³ä øê³ðêè òîìàòè ³ äð³áíî ïîð³çàí³. Çàëèòè âñå êèïëÿ÷èì ì'ÿñíèì áóëüéîíîì. Ïîñîëèòè, ïîïåð÷èòè çà ñìàêîì. Äîäàòè ëàâðîâèé ëèñò. Âñå äîâåñòè äî êèï³ííÿ. ϳñëÿ öüîãî îïóñòèòè â ñîóñ íàð³çàíó êóáèêàìè êàðòîïëþ. Òóøêóâàòè äî ãîòîâíîñò³ ïðîòÿãîì äâàäöÿòè-òðèäöÿòè õâèëèí íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³.
ϳäâàë: ñïî÷àòêó ëîêøèíó ³ç çåëåííþ âèêëàñòè â ãëèáîêó ï³àëó ³ çâåðõó âèêëàñòè àáî âèëèòè ñîóñ, öå çàëåæèòü â³ä êîíñèñòåíö³¿: ãóñòà àáî ïîæèæå. Çâåðõó ìîæíà ùå ïðèïðàâèòè çåëåííþ. Áóäå âèãëÿäàòè êðàñèâî, à àðîìàò áóäå ÷óòè íå ò³ëüêè â áóäèíêó.