ЯК приготувати локшину удон :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Японська локшина удон - ситне блюдо, яке вживається як самостійно з різними соусами, так і як гарнір для м'яса, креветок і овочів. У Японії локшина продається на зразок фастфуда, вона недорого коштує, швидко втамовує голод і легко засвоюється організмом.

Вам знадобиться

Локшина удон
смажена з креветками:
150 г локшини;
300 г креветок;
консервовані паростки сої;
20 г подрібненого арахісу;
корінь селери;
2 зубчики часнику;
рослинне масло;
1 ст.л. соєвого соусу;
сіль;
Локшина удон з грибами і куркою:
0,5 кг локшини;
300 г курячого філе;
100 г свіжих печериць;
2 головки ріпчастої цибулі;
5 ст.л. рослинної олії;
1 ст.л. саке;
5 ст.л. соєвого соусу;
щіпка меленого імбиру;
2 ст.л. крохмалю;
сіль.

Інструкція

Локшина удон, смажена з креветкаміСоевие паростки відокремте від рідини, процідіть залишки через друшляк, дрібно наріжте. Наріжте корінь селери тонкими скибочками. Локшину киньте в киплячу воду, зваріть до готовності, промийте в друшляку під холодною проточною водою.

Розморожені креветки покладіть в каструлю з водою, доведіть до кипіння, потримайте хвилину і зніміть з вогню. Налийте в сковороду 3-4 ст.л. рослинної олії і розігрійте на сильному вогні. Подрібніть зубок часнику або наріжте ножем, обсмажте до золотистого кольору.

Тим часом очистіть креветки від голови і панцира, киньте на сковороду до часнику, перемішайте. Вогонь збавте до середнього, всипте локшину, перемішайте. Смажте протягом 15-20 хвилин, часто помішуючи. За 2 хвилини до готовності всипте подрібнені соєві паростки і селеру. Додайте арахіс, соєвий соус, посоліть за смаком, перемішайте.

Локшина удон з грибами і куріцейКуріное філе промити, обсушити і наріжте на шматочки, обваляйте в крохмалі. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати тонко півкільцями. Гриби промийте і наріжте тонкими шматочками.

Зваріть локшину у великій кількості киплячої води, потім відкиньте на друшляк, промийте і дайте воді стекти. Додайте 1 ложку рослинної олії, перемішайте, щоб локшина не злипалися.

Сковороду з рослинним маслом нагрійте на сильному вогні, викладіть курячі шматочки, посипте меленим імбиром. Обсмажте на сильному вогні, постійно перемішуючи. Влийте саке і 2 ст.л. соєвого соусу, все змішайте і зніміть сковороду з вогню. Курку викладіть в окремий посуд.

У сковороду долийте масло, що залишилося, нагрійте і обсмажте цибулю та гриби протягом 5 хвилин. Додайте локшину, стакан гарячої води або бульйону з кубика, влийте соєвий соус, посоліть. Гарненько перемішайте всі інгредієнти, додайте смажену курку, знову перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини.

Перед подачею на стіл блюдо можна посипати подрібненою зеленню.