? ЯК закривати огірки :: показати як закочувати банки хозяюка

Існує багато рецептів консервування огірків - у кожної господині він свій, звичний. Однак завжди хочеться спробувати зробити щось новеньке, щоб здивувати своїх близьких і урізноманітнити стіл. Один з таких рецептів - це мариновані огірки з червоною смородиною.

Вам знадобиться

2 кг огірків,
75 г солі,
1,5 л води,
100 г червоної смородини,
спеції і трави за смаком.

Інструкція

Ретельно вимийте гарячою водою з содою скляні банки, в яких будете закривати огірки. Простерилизуйте їх кип'ятінням протягом 20 хвилин у воді (можна стерилізувати на пару). Металеві кришки прокип'ятіть протягом 20 хв. Треба стежити, щоб при кип'ятінні банки і кришки були повністю занурені у воду.

Підготуйте пряні трави та спеції для закладки в банки. Ретельно вимийте парасольки кропу, листя смородини, хрону. Почистіть і поріжте на шматочки часник. Підготуйте необхідну кількість солі. Вимийте смородину, очистіть ягоди від плодоніжок.

Вимийте свежесрезанние зелені огірки і замочіть у воді з льодом на одну-дві години, щоб з них вийшло повітря. Потім обдайте плоди окропом і вертикально укладіть в підготовлені банки, перекладаючи їх прянощами.

Залийте гарячу воду з чайника в банки з огірками. Закрийте стерильною кришкою і залиште на п'ять хвилин. Злийте воду з банок в каструльку, додайте туди сіль і поставте кип'ятити. Кришку заново простерилизуйте. Додайте в банки ягоди смородини. Залийте киплячий розсіл в банки, намагаючись не чіпати країв банки каструлею, закрийте кришкою на 5 хв. Заново злийте і прокип'ятіть розсіл і залийте його в банки. Щільно закрийте кришки, переверніть догори дном, переконайтеся, що з під кришок не тече вода, укутайте банки і залиште їх до повного охолодження.