? ЯК приготувати малосольні огірки :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Приготувати малосольні огірки не тільки просто, але ще і швидко, і дешево. Вони відмінно виглядають на столі як окрема закуска, а також добре доповнюють овочеві та м'ясні салати. Правильно приготовані соковиті, хрусткі і соковиті огірочки по достоїнству оцінять ваші домашні та гості.

Вам знадобиться

1,5 кілограма огірків;
1 головка часнику;
парасольки кропу;
листя чорної смородини;
листя вишні;
листя хрону;
запашний перець горошком;
2 столові ложки солі;
1 столова ложка цукру.
або:
1,5 - 1,7 кілограми огірків;
2-3 листочка дуба;
пара гілочок кропу;
1 лист хрону;
2 столові ложки солі;
1 столова ложка цукру;
50 грам 9% столового оцту;
3 краплі есенції.

Інструкція

Підготовлені для засолу огірки викладіть одним шаром в емальовану каструлю. Зверху на них покладіть 3-4 парасольки кропу, по 3-4 свіжих листків смородини і вишні, очищені часточки головки часнику і невелику жменю запашного перцю горошком. Зверху все укрийте 4-5 середніми листям хрону. На листя викладіть ще один шар огірків і також покладіть на них спеції і зелень, накрийте другий шар листям хрону.

Приготуйте розсіл. Для цього візьміть 1,5 літра води додайте в неї дві столові ложки солі і одну столову ложку цукру і закип'ятіть. Залийте гарячим розсолом огірки, так щоб вони були повністю покриті ім.

Щільно закрийте каструлю кришкою. Коли розсіл охолоне, переставте її в холодильник. Малосольні огірки будуть готові до вживання через добу. Приготовлені таким чином огірки найкраще зберігати в холодильнику або в прохолодному місці.

Даний варіант засолу дозволяє закочувати малосольні огірки в банки і зберігати їх кілька місяців. Промийте огірки під холодною водою і зріжте у них хвостики з обох сторін. Перекладіть їх в емальовану глибоку чашку або відро (залежно від кількості) і залийте холодною водою не менше, ніж на дві години.

Трилітрову банку ретельно вимийте содою і обшпарте окропом. Складіть огірки в банку, додайте в неї пару гілочок кропу, 2-3 листочка дуба і невеликий порізаний на частини лист хрону. Залийте окропом не менше ніж на 10-12 хвилин. Після закінчення часу злийте воду і додайте в неї дві столові ложки солі, одну чайну ложку цукру і 150 мілілітрів окропу.

Закип'ятіть отриманий таким чином розсіл і залийте ним огірки, повторіть цю процедуру двічі. Після другої заливки додайте в банку 50 грамів столового 9% оцту, 3 краплі есенції і закатати її. Після того як розсіл охолоне, переставте банку в холодне місце або в холодильник. Через 2-3 дні малосольні огірки будуть вже готові.