? ЯК варити компот зі смородини :: як зробити кампот з чорної смородини

Смородина здавна вважається ягодою здоров'я. Це ідеальне імуномодулюючий засіб. Народні рецепти рясніють різними способами застосування смородини для лікування багатьох недуг. Щоб ця чудова ягода була присутня в раціоні круглий рік, її можна заготовити про запас. З неї роблять безліч корисних зимових заготовок. Наприклад, компот. Для його приготування підійдуть будь-які сорти ягід - червона, біла, чорна смородина. Вони повинні бути свіжі, зрілі, неушкоджені.

Вам знадобиться

Для компоту з чорної смородини:
600 г чорної смородини;
2,5 літра води;
3 кг цукру.
Для компоту з червоної смородини:
1 кг червоної смородини на гілочках;
250 г цукру;
500 мл води.

Інструкція

Промийте в холодній воді ягоди смородини. Вони повинні бути обов'язково свіжозібраними і рівномірно забарвленими. Переберіть їх, відокремлюючи від кистей. Хворі, недостиглі і роздавлені ягоди необхідно відкинути.

Перекладіть промиту смородину в друшляк для того, щоб вода стекла. Потім розподіліть її по банках. На одну півлітрову банку досить покласти близько 200 грам ягід. Для кращого ущільнення смородини при наповненні необхідно кілька разів струшувати банки. Їх попередньо слід ретельно промити і простерилізувати. Для цього вимиті банки необхідно обдати окропом і поставити вниз шийкою на киплячий чайник. Тривалість стерилізації складає близько 15 хвилин.

Розведіть в гарячій воді цукор і прокип'ятіть. Залийте отриманим гарячим цукровим сиропом покладену в банки смородину.

Пастеризують банки з компотом в гарячій воді близько 20 хвилин. Засукайте банки кришками і зберігайте в прохолодному приміщенні. При вживанні цей компот необхідно розводити за смаком кип'яченою водою, оскільки він виходить дуже нудотним.

Спробуйте приготувати компот із червоної смородини. Його кисло-солодкий смак дуже добре втамовує спрагу. Для його приготування добре промийте ягоди на гілочках.

Закип'ятіть воду з цукром. Смородину прямо на гілочках щільно укладіть в стерильні банки, і залийте киплячим сиропом. Прикрийте банки стерильними кришками і поставте на вогонь стерилізувати на півгодини. Після цього банки з компот необхідно відразу ж закатати, перевернути догори денцем і укутати в ковдру на всю ніч. Після цього компот треба зберігати в підвалі або коморі. Оскільки компот виходить вельми концентрованим, то перед подачею його необхідно теж розбавити кип'яченою охолодженою водою.