? ЯК посолити огірки :: як солити огірки гірчицею і горілкою

Солоні огірки можна подати на стіл з картоплею або використовувати їх як один з інгредієнтів багатьох страв. Посоліть огірки по одному з рецептів. Вони вийдуть смачними, хрусткими і апетитними.

Вам знадобиться

Солоні огірки «Три дні»:
огірки;
кріп;
часник;
хрін;
листя вишні;
листя смород;
сіль;
вода.
Солоні огірки з горілкою:
огірки;
1,5 літра води;
100 г горілки;
2 столові ложки солі;
3 столові ложки цукру;
лавровий лист;
кріп;
стручок гіркого перцю;
корінь хрону.

Інструкція

Солоні огірки «Три дні»
Промийте скляні банки в теплій воді із застосуванням миючих засобів або гірчиці. Ретельно обполосніть їх.

Покладіть зібрані огірки в каструлю або відро і залийте їх холодною водою на 2-3 години. Потім добре промийте вимочені огірки, зріжте у них кінчики з двох сторін.

Покладіть огірки в друшляк, обдайте їх окропом і розкладіть по банках. На дно банок і між огірками покладіть листя хрону, смородини і вишні, парасольки кропу, зубчики часнику.

Приготуйте розсіл. Для цього закип'ятіть воду. Для заливки однієї трилітрової банки з огірками потрібно приблизно 1,5 літра води. На кожен літр води додайте 2 столові ложки солі. Доведіть розсіл до кипіння і остудіть його.

Залийте розсолом банки з огірками і поставте їх в глибокий посуд. Накрийте огірки марлею і витримуйте їх три дні при кімнатній температурі. За цей час в банках утворюється піна, а частина розсолу може витекти.

Злийте розсіл в каструлю, доведіть його до кипіння. Залийте огірки гарячим розсолом, закатати банки металевими кришками. Зберігайте банки з солоними огірками в прохолодному місці.

Солоні огірки з горілкою
Простерилизуйте трилітрову скляну банку.

Промийте огірки і зріжте у них кінчики з двох сторін. Покладіть огірки в банку. Туди ж додайте лавровий лист, корінь хрону, стручок гіркого перцю, кілька парасольок кропу.

Розчиніть в 1,5 літрах холодної відстояної води 2 столові ложки солі з гіркою і 3 столові ложки цукрового піску.

Влийте в банку 100 г горілки і залийте огірки приготованим розсолом.

Залиште банку з огірками на 4 дні при кімнатній температурі. Піну, що утворюється зверху, знімайте.

Злийте з банки розсіл, закип'ятити його і залийте огірки. Закрийте банки металевими кришками. Зберігайте банки з огірками, посоленими з горілкою, при кімнатній температурі або в прохолодному місці.