ЯК гасити кольорову капусту :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Цвітна капуста - корисний і легко засвоюваний овоч. У ній багато вітамінів В1, В2, С, РР, мінеральних солей. У кулінарії цвітна капуста цінується за простоту приготування і її ніжний смак.

Вам знадобиться

Для тушкованої цвітної капусти зі сметаною:
- 1 вилок цвітної капусти;
- 1 цибуля;
- 1 морква;
- 150 мл сметани;
- 100 мл майонезу;
- 1-2 ч. Л. гірчиці;
- Зелень
чорний перець і сіль за смаком.
Для цвітної капусти
тушкованої з грибами та сиром:
- 1 качан цвітної капусти;
- 500 г печериць;
- 300 г твердого сиру;
- 100 г вершкового масла;
- 1 склянка молока;
- Сіль за смаком.
Для цвітної капусти
тушкованої в томатному соусі:
- 1 качан цвітної капусти;
- 60 г плавленого сиру;
- 60 г томатної пасти;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- Соус табаско.
Для цвітної капусти
тушкованою з баклажанами і сосисками:
- 1 качан цвітної капусти;
- 300 г баклажанів;
- 200 г сосисок;
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибуля;
- Рослинна олія;
- Сіль
зелень
перець за смаком.

Інструкція

Розберіть цвітну капусту на суцвіття і промийте в теплому воді перед початком гасіння.

Тушкована кольорова капуста зі сметаною

Натріть моркву на тертці, очищений ріпчасту цибулю дрібно порубати. Обсмажуйте овочі до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Відваріть суцвіття цвітної капусти протягом 5-7 хвилин у підсоленій киплячій воді, потім відкиньте на друшляк.

Змішайте майонез, сметану, гірчицю. Додайте не більше 50 мл води. Перекладіть кольорову капусту в сковороду до цибулі і моркви, залийте соусом і тушкуйте 10-15 хвилин. Посипте готову капусту зеленню, розмішайте і накрийте кришкою.

Цвітна капуста, тушкована з грибами та сиром

Залийте суцвіття цвітної капусти 100 мл молока. Печериці вимийте, поріжте скибочками і тушкуйте до готовності. В іншій сковороді тушкуйте цвітну капусту протягом 10 хвилин. Потім влийте в капусту молоко, що залишилося, додайте вершкове масло, гриби і сіль. Гасіть на невеликому вогні ще на 4 хвилини. Капусту посипте тертим сиром.

Цвітна капуста, тушкована в томатному соусі

Залийте підготовлену цвітну капусту 60 мл води і тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин на великому вогні. Натріть плавлений сир на крупній тертці і змішайте його з томатною пастою і соусом табаско. Посоліть суміш і доведіть до кипіння в окремій ємності. Тушковану цвітну капусту залийте готовим соусом і посипте перед подачею дрібно порізаною зеленою цибулею.

Цвітна капуста, тушкована з баклажанами і сосисками

Наріжте баклажани кубиками, посоліть і залиште на півгодини, щоб з них пішла гіркота. Потім промийте в холодній проточній воді. Відваріть суцвіття цвітної капусти протягом 10-15 хвилин після закипання, воду злийте. Ріпчасту цибулю і моркву очистіть. Цибулю дрібно покришите, а моркву натріть на середній тертці. Сосиски поріжте кружечками. Замість сосисок можна взяти ковбасу чи шинку.

Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору. З'єднайте цибулю з морквою і баклажанами. Смажте ще 7-10 хвилин. Додайте сосиски і цвітну капусту. Посоліть і поперчіть. Тушкуйте протягом 3-4 хвилин. При подачі до столу посипте дрібно посіченою зеленню.