ЯК готувати солянку з капусти :: як зробити солянку з капусти темного кольору

Капуста багата за змістом вітаміном С, вітамінами групи В, калієм і магнієм, що запобігають виникненню серцево-судинних захворювань, а також фолієвої кислоти.
Для тих, хто стежить за дієтою, страви з капусти просто необхідні. А солянка - це одне з найулюбленіших страв російської кухні.

Вам знадобиться

капуста 1кг;
морква 1 шт;
цибуля ріпчаста 1 шт;
печериці 200г;
томатна паста 2-3 ст.л;
вода 1/2 склянки;
перець болгарський 1 шт;
помідори 2шт;
сосиски або ковбаса 100 г;
сіль
масло
цукровий пісок за смаком;
свинина 400 г;
томатна паста 2 ст.л.

Інструкція

Візьміть середній качан. Нашинкуйтекапусту і покладіть в глибоку сковороду. Полийте олією і додайте 1/2 склянки води. Тушкуйте під кришкою 60 хвилин на середньому вогні. Візьміть і поріжте цибулю, потім обсмажте цибулю, гриби і терту моркву в маслі. Додайте томатну пасту і 1/2 ч.л. цукрового піску і добре перемішайте. За п'ять хвилин до готовності капусти додайте в скоророду обсмажені овочі з грибами. Додайте спеції і зелень і тушкуйте ще п'ять хвилин.

Візьміть середній качан капусти, нашаткуйте його. На великій сковороді підігрійте соняшникова олія. Викладіть капусту і накрийте кришкою. Очистіть дві цибулини і дрібно поріжте їх. Викладіть цибулю зверху капусти і знову закрийте кришкою. Очистіть і натріть на тертці моркву. Перемішуємо капусту і додайте зверху терту моркву. Перемішайте і додайте болгарський перець і помідори. Гасіть, помішуючи ще хвилин 20. Потім, під кінець, додайте різану ковбасу чи сосиски. Зробіть маленький вогонь і тушкуйте ще солянку сім хвилин. Додайте пару ложок томатної пасти і тушкуйте ще п'ять хвилин.

Приготуйте солянку в скороварці. Візьміть середній качан і нашаткуйте його середніми кубиками. Свинину обмийте і поріжте дрібними шматочками. У скороварку на дно налийте рослинного масла і нагрійте його. Лук поріжте, моркву натріть на тертці. Цибулю і моркву покладіть в скороварку і тушкуйте з відкритою кришкою п'ять хвилин. Потім додайте м'ясо, спеції. Кришку закрийте і тушкуйте 15 хвилин. Потім відкрийте кришку. Додайте капусту, спеції, томатну пасту або два різаних помідора, 1/2 ч.л. цукрового піску. Якщо капуста молода і соковита, то води додавати не потрібно, капуста сама дасть сік. Якщо ж капуста сухувата, то додайте 1/2 склянки води. Додайте ще трохи олії. Всі переміщайте і закрийте кришкою. Гасіть все приблизно 40 хвилин.