Цвітна капуста - дуже корисний, смачний і низькокалорійний овоч. Вона легко засвоюється, в ній міститься багато рослинного білка, вітамінів і мінералів - кальцій, магній, калій, залізо, фтор, марганець, деякі вітаміни груп В і С. А що з неї приготувати? - Запитаєте ви. Рецептів безліч. Давайте приготуємо суп-пюре.
Вам знадобиться
- Цвітна капуста - 1 качан середнього розміру
- Борошно - 1,5 столові ложки
- Масло вершкове - 4 столові ложки
- Бульйон курячий або м'ясний - 2,5 склянки
- Цибуля ріпчаста - 1 головка середнього розміру
- Вершки - 2/3 склянки
- Яйце куряче - 2 штуки
- Сир - за смаком
- Мускатний горіх - за смаком
- Зелена цибуля - за смаком
- Сіль і перець - за смаком
Інструкція
Кочан кольоровий капусти добре промити в холодній воді і висушити. Розділити її на дрібні суцвіття і варити в підсоленій воді 5-7 хвилин.
Поки вариться капуста розтопити на гарячій сковороді вершкове масло, додати до нього борошно. Тримати на слабкому вогні 2-3 хвилини.
Ріпчасту цибулю потрібно очистити і дрібно нарізати. Підготувати прогріту з маслом борошно.
У курячий або м'ясний бульйон додати ріпчасту цибулю і прогріту з маслом борошно. Довести до кипіння. Після закипання варити на слабкому вогні 20-25 хвилин.
Бульйон остудити. У остиглий бульйон додати цвітну капусту. Суп ретельно перемішати. Далі протерти через сито і довести до кипіння.
Трохи будь-якого твердого сиру натерти на дрібній тертці. Вершки збити з яєчними жовтками. Додати до вершків і жовтків тертий сир. Розбавити суміш однією склянкою бульйону, після чого влити її в каструлю з супом. Підігріти, не доводячи до кипіння.
За кілька хвилин до готовності додати за смаком сіль, перець, зелений лук, мускатний горіх.
Бажаємо вам приємного апетиту.
Бажаємо вам приємного апетиту.
Як зв'язати модний бере спицями
Як плести темляк
Як поліпшити працездатність комп'ютера
Як проводити семінарські заняття
Як приготувати варену картоплю
Як отримати посвідчення водія
Як заплатити автомобільний податок
Як продати квартиру колишньому чоловікові
Як купити подержаних автомобіль