ЯК готувати м'ясо краба :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Крабове м'ясо - Делікатесний продукт з приємним, трохи солодкуватим смаком. Воно доступне цілий рік в свіжому, охолодженому, консервованому або замороженому вигляді. Існує безліч рецептів з крабовим м'ясом - від простих салатів до складних страв високої кухні.

Вам знадобиться

Салат з манго і м'яса краба:
1 манго;
1 очищений зубчик часнику;
1 цибулю-шалот
1 помідор;
5 листя свіжого базиліка;
3 столові ложки оливкової олії;
2 столові ложки бальзамічного оцту;
сіль і мелений чорний перець за смаком
500 г вареного м'яса краба.
упаковка салатного листя
мікс.
Заправка:
2 столові ложки подрібненої цибулі-шалот;
1/2 склянки червоного винного оцту;
2 столові ложки зернистої гірчиці;
1/4 склянки оливкової олії кімнатної температури;
1 столова ложка свіжого естрагону.
Крабовий суп на кокосовому молоці:
2 банки кокосового молока;
2 склянки курячого бульйону;
1 столова ложка порошку каррі;
1 столова ложка соєвого соусу;
свіжовичавлений сік 1 лимона;
250 г свіжого м'яса краба-
1 столова ложка рубленого зеленої цибулі;
сіль і перець.
Крабовий чізкейк:
250 г м'якого вершкового сиру;
250 г маскарпоне;
3 яйця;
3/4 склянки борошна (175 мл);
125 грам крабового м'яса;
125 грам відварних очищених креветок;
1/4 чашки мелконарезанного ріпчастої цибулі;
1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі;
2 зубчики часнику;
1/2 ч.л. солі (2 мл);
1/4 ч.л. білого перцю (1 мл).

Інструкція

Салат з манго і м'яса крабаМанго розріжте навпіл, дістаньте кісточку, виверніть м'якоттю назовні і наріжте її кубиками по 2 сантиметри. Лук-шалот очистіть і також наріжте кубиками. Помідор обшпарте, занурте в крижану воду, зніміть шкірку і наріжте кубиками.

Відкладіть трохи кубиків манго для прикраси. Решта помістіть в блендер разом з часником, томатом, базиліком, оливковою олією, базиліком, сіллю, перцем і бальзамічним оцтом. Пюріруйте всі інгредієнти. Змішайте крабове м'ясо з отримати пюре.

Приготуйте заправку. У невелику каструлю налийте винний оцет і тушкуйте на ньому цибулю-шалот. Міксером збийте оливкову олію і гірчицю. Додайте естрагон і тушкований цибулю-шалот. Розкладіть салат по порціях, збризніть заправкою і прикрасьте кубиками манго.

Крабовий суп на кокосовому молоці каструлю налийте курячий бульйон і кокосове молоко, додайте соєвий соус, лимонний сік, порошок каррі. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, помішуючи, до тих пір поки не вийде однорідний бульйон. Додайте крабове м'ясо і варіть до готовності. Заправте сіллю і перцем. Подавайте на стіл, посипавши зеленою цибулею.

Крабовий чізкейкРазогрейте духовку до 160оС. Підготуйте 15 сантиметрову форму для випічки або широку каструлю з високими бортиками - застеліть краю і дно папером для випічки.

У великій мисці міксером, включеним на середню швидкість, збийте маскарпоне і вершковий сир. Збивайте близько 3 хвилин. Всипте борошно. По одному додайте яйця, збиваючи після кожного. Вимкніть міксер і за допомогою гумового шпателя умішайте в сирну масу крабове м'ясо, креветки, зелений і ріпчасту цибулю, часник, сіль і перець.

Влийте масу у форму і випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин. Показник готовності страви - ніжна світло-коричнева поверхню, яка в самому центрі трохи «погойдується».

Дістаньте чізкейк з духовки і охолодіть на решітці. Накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на термін від 6 до 24 годин. Подавайте охолодженим.