ЯК замаринувати свинячі ребра :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Свинячі реберця - шматки м'яса на кісточці з товстим прошарком жиру, яка не тільки дозволяє свинині залишатися соковитою, але і вдячно вбирає різні смаки. Маринад це прекрасний спосіб надати таким реберцям запаморочливий смак, за допомогою різних приправ і спецій. Існує безліч варіацій як класичного маринаду для свинячих реберець, так і екзотичних рецептів.

Вам знадобиться

Класичний маринад для барбекю:
? склянки води;
250 г томатного соусу;
? склянки 9% оцту;
? чашки коричневого цукру;
? чашки сухої гірчиці;
? чашки подрібненого часнику;
1 кг свинячих реберець
Гавайські свинячі реберця:
1 кг свинячих реберець;
? склянки соєвого соусу;
? чашки коричневого цукру;
? склянки кухарського вина;
1 чайна ложка солі;
1 зубчик часнику;
шматок свіжого кореня імбиру 5 см завдовжки;
? склянки кетчупу.
«Апельсинові» реберця:
1 кг свинячих ребер;
? склянки свіжого апельсинового соку;
? склянки соєвого соусу;
? чашки коричневого цукру;
1 чайна ложка кмину.
Фруктовий маринад:
1 кг свинячих ребер;
? чашки ананасового соку;
? чашки соку манго;
? чашки соку лайма;
? чайної ложки цедри лайма;
1 столова ложка меду;
шматок свіжого кореня імбиру 5 см завдовжки;
2-3 столових ложки рослинної олії.
Карибський маринад:
1 кг свинячих ребер;
1 шотландський чилі перець;
пучок зеленої цибулі
? чайної ложки кориці;
? чайної ложки мускатного горіха;
? чайної ложки солі
1 столова ложка меду;
1 стакан ананасового соку;
1 лимон.

Інструкція

Класичний маринад для барбекю

У каструлі змішайте томатний соус з водою і оцтом, додайте цукор, гірчицю і часник. Доведіть суміш до кипіння і варіть 5-10 хвилин. Дайте охолонути. Покладіть свинячі реберця в контейнер або скляну миску, залийте маринадом так, щоб він покрив кожне порібнина з усіх боків. Закрийте контейнер кришкою або харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на 2-4 години.

Гавайські свинячі реберця

Корінь імбиру почистіть і натріть на дрібній тертці, зубчик часнику пропустіть через чеснокодавку. У пластиковій або скляній мисці змішайте кетчуп з вином і соєвим оцтом, додайте цукор, імбир, сіль і часник. Добре розмішайте. Покладіть свинячі реберця, перемішайте маринад ще раз так, щоб він покрив кожне ребро. Закрийте контейнер кришкою або харчовою плівкою. Приберіть в холодильник на 2-4 години.

«Апельсинові» реберця

Налийте в зіп-пакет свіжовичавлений апельсиновий сік, додайте соєвий соус, кмин і цукор. Покладіть реберця, закрийте «блискавку» і добре потрясіть пакет. Приберіть в холодильник на 4 6 годин.

Фруктовий маринад

Змішайте ананасовий, манговий і лаймовий сік. Ложку меду нагрійте над парою і влийте в сік. Корінь імбиру очистіть і натріть на тертці, додайте цедру і рослинне масло. Покладіть свинячі реберця в маринад, накрийте контейнер з маринадом кришкою або харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 12 годин.

Карибський маринад

Гострий перець очистіть від насіння і перегородок. Використовуйте рукавички при обробленні перцю. Наріжте перчик на колечка. Зелену цибулю також наріжте. З лимона вичавіть сік. Щоб з нього вийшло більше соку, потримайте фрукт 10-20 секунд в мікрохвильовій печі. Якщо у вас густий мед, то розігрієте його до рідкої консистенції. У ємність з ананасовим соком влийте мед, лимонний сік, покладіть прянощі, зелена цибуля і перець. Не знімаючи рукавичок, візьміть реберця і натріть їх маринадом. Покладіть в контейнер. Закрийте кришкою, приберіть в холодильник і маринуйте від 6 до 12 годин.