ЯК приготувати стегенця гриль :: приготування стегенець гриль

Курка гриль - просте і смачне блюдо, яке легко приготувати вдома. Крім цілої курячої тушки, можна готувати і будь-які її частини. Наприклад, стегенця. Ніжне куряче м'ясо досить приємне саме по собі, але якщо попередньо його замаринувати, смак здасться вам набагато яскравіше.

Вам знадобиться

курячі стегенця 1 кг.
Для маринаду з білим вином:
сухе біле вино 100 мл;
лавровий лист 2 шт;
ріпчаста цибуля 2 шт;
половина лимона;
орегано 1 ч.л .;
сіль;
перець.
Для маринаду з медом:
рідкий мед 1 ст.л .;
соєвий соус 2 ст.л .;
рослинна олія 2 ст.л .;
гірчиця 1 ч.л .;
сіль.

Інструкція

Обмийте стегенця, приберіть залишилися волоски за допомогою пінцета. Обсушіть їх паперовими рушниками.

Приготуйте маринад з білим вином. Очистіть цибулини і дрібно їх порубаєте (можна скористатися блендером, головне, не перетворювати цибулю в кашу).

Змішайте в мисці нарізану цибулю і розламані лаврові листи. Розімніть суміш руками - цибуля дасть сік, а лаврові листи віддадуть весь свій аромат. Додайте туди ж сік з половини лимона, сіль і перець за смаком, чайну ложку орегано. Ретельно все перемішайте.

У глибокому посуді змішайте стегенця та маринад. Придавите курку зверху і залиште в холодильнику не менше, ніж на 3 години (можна і на ніч).

Розігрійте гриль до 220 градусів, викладіть стегенця на решітку і готуйте 20-25 хвилин до рум'яної скоринки. Для отримання гарного кольору можна на середині приготування перевернути їх. Готовність перевіряється зубочисткою - якщо сік прозорий, значить, курка готова- якщо ж він мутний і з кров'ю, залиште курку доготовляє.

Спробуйте і інший варіант маринаду. Змішайте в мисці гірчицю з рідким медом, потім додайте соєвий соус і в останню чергу рослинне масло. Додайте сіль, але не більше щіпки, так як соєвий соус сам по собі досить солоний. За допомогою вилки приведіть маринад в стан однорідної маси.

Змішайте стегенця та маринад. Покладіть їх в пакет (можна в звичайний поліетиленовий, або спеціальний для запікання), зав'яжіть його і відправте в холодильник на кілька годин. Потім приготуйте стегенця в грилі, як це описано вище.