ßê ïðèãîòóâàòè ñòåãåíöÿ ó ôîëüç³

Çàï³êàþòü êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ â äóõîâö³ ð³çíèìè ñïîñîáàìè. Ïîïåðåäíüî ¿õ ìîæíà çàìàðèíóâàòè àáî íàòåðòè ñóì³øøþ ñïåö³é ³ ÷àñíèêó, ïðîñòî âèêëàñòè íà äåêî àáî ïîì³ñòèòè â ðóêàâ äëÿ çàï³êàííÿ. Ïðèãîòóéòå êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ â ôîëüç³ - â³äì³ííå áëþäî äëÿ ñ³ìåéíî¿ âå÷åð³.
ßê ïðèãîòóâàòè ñòåãåíöÿ ó ôîëüç³




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • Ôàðøèðîâàí³ ñòåãåíöÿ:
  • 4 êóðÿ÷èõ ñòåãåíöÿ;
  • 1 ñêëÿíêà ÿäåð âîëîñüêèõ ãîð³õ³â;
  • 0,5 ñêëÿíêè ÷îðíîñëèâó áåç ê³ñòî÷îê;
  • 1 ïó÷îê çåëåí³ ïåòðóøêè;
  • 1 öèáóëèíà;
  • ñ³ëü;
  • ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
  • âåðøêè.
  • Ñòåãåíöÿ â ìåäîâîìó ìàðèíàä³:
  • 2 ñòåãåíöÿ;
  • 3 ñòîëîâ³ ëîæêè òîìàòíî¿ ïàñòè;
  • 3 çóá÷èêè ÷àñíèêó;
  • 1 ñòîëîâà ëîæêà ìåäó;
  • 1 ñòîëîâà ëîæêà ðîñëèííî¿ î볿;
  • ñ³ëü;
  • ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü.
²íñòðóêö³ÿ
1
Ôàðøèðîâàí³ ñòåãåíöÿÏðîìèéòå 4 ñòåãåíöÿ â õîëîäí³é âîä³. Îáñóø³òü ¿õ ïàïåðîâèì ðóøíèêîì.
2
Çðîá³òü êðóãîâèé íàäð³ç íàâêîëî ê³ñòêè ³ çí³ì³òü ç ñòåãåíåöü øê³ðó ïàí÷îõîþ.
3
³äîêðåìòå êóðÿ÷å ì'ÿñî â³ä ê³ñòîê ³ âèäàë³òü âñ³ ñóõîæèëëÿ.
4
Ïðîïóñò³òü ÷åðåç ì'ÿñîðóáêó ì'ÿñî 4 ñòåãåíåöü, 1 ñêëÿíêà ÿäåð âîëîñüêèõ ãîð³õ³â, 0,5 ñêëÿíêè ÷îðíîñëèâó áåç ê³ñòî÷îê, 1 ïó÷îê çåëåí³ ïåòðóøêè.
5
Ðåòåëüíî âèì³øàéòå ôàðø, ïðèïðàâòå éîãî ñ³ëëþ ³ ÷îðíèì ìåëåíèì ïåðöåì çà ñìàêîì.
6
Äîäàéòå â êóðÿ÷èé ôàðø î÷èùåíó ³ íàòåðòó íà äð³áí³é òåðòö³ öèáóëèíó. Ïåðåì³øàéòå ìàñó ³ ïðè áàæàíí³ òðîõè ðîçáàâòå éîãî âåðøêàìè.
7
Íàïîâí³òü êóðÿ÷ó øê³ðó ï³äãîòîâëåíèì ôàðøåì íå íàäòî ù³ëüíî.
8
Îáåðí³òü êîæåí ôàðøèðîâàíèé ñòåãåíöå ôîëüãîþ, óêëàä³òü ¿õ íà äåêî. Âåðõí³é øàð ôîëüãè íå ïîâèíåí ù³ëüíî ïðèëÿãàòè äî êóðÿ÷î¿ øê³ð³.


9
Ïîñòàâòå äåêî ç ñòåãåíöÿìè â äóõîâêó ³ çàï³êàéòå ïðîòÿãîì 40-50 õâèëèí. Çà ê³ëüêà õâèëèí äî ãîòîâíîñò³ ä³ñòàíüòå ñòåãåíöÿ ç äóõîâêè ³ îáåðåæíî ðîçãîðí³òü ôîëüãó. Ïðîäîâæóéòå çàï³êàòè ñòåãåíöÿ äî ðóì'ÿíî¿ ñêîðèíêè.
10
Ïîäàéòå ôàðøèðîâàí³ êóðÿ÷³ ñòåãåíöÿ íà ñò³ë â ãàðÿ÷îìó âèãëÿä³. Ãàðí³ð âèáåð³òü íà ñâ³é ñìàê.
11
Ñòåãåíöÿ â ìåäîâîìó ìàð³íàäåÏîìîéòå 2 ñòåãåíöÿ ï³ä ñòðóìåíåì ïðîõîëîäíî¿ âîäè, çëåãêà îáñóøèòè ³ ðîçð³çàòè êîæåí ñòåãåíöå íà 2-3 ÷àñòèíè.
12
Ïðèãîòóéòå ìàðèíàä. Çì³øàéòå 3 ñòîëîâ³ ëîæêè òîìàòíî¿ ïàñòè, 1 ñòîëîâó ëîæêó ìåäó, ñ³ëü ³ ÷îðíèé ìåëåíèé ïåðåöü çà ñìàêîì. Ïåðåì³øàéòå âñå äî îòðèìàííÿ îäíîð³äíî¿ ìàñè.
13
Î÷èñò³òü ³ íàòð³òü íà òåðòö³ 3 çóá÷èêè ÷àñíèêó. Çì³øàéòå éîãî ç òîìàòíî-ìåäîâî¿ ìàñîþ. Äîäàéòå òóäè æ 1 ñòîëîâó ëîæêó ðîñëèííî¿ î볿.
14
Âèêëàä³òü ìàñó äëÿ ìàðèíàäó â ïîñóä ç êóðÿ÷èìè ñòåãåíöÿìè ³ âñå äîáðå ïåðåì³øàéòå.
15
Ìàðèíóéòå ñòåãåíöÿ ïðîòÿãîì 1 ãîäèíè, ÷àñ â³ä ÷àñó ïåðåì³øóþ÷è ¿õ.
16
Çàñòåë³òü äåêî âåëèêèì øìàòêîì ôîëüãè. Âèêëàä³òü çàìàðèíîâàí³ ñòåãåíöÿ íà öåíòð ôîëüãè. Ïîäí³ìòå ¿¿ êðà¿ ³ çàêðèéòå ñòåãåíöÿ çâåðõó.
17
Çàï³êàéòå ñòåãåíöÿ â ôîëüç³ â äóõîâö³, ðîç³ãð³ò³é äî 180 ãðàäóñ³â, 35-40 õâèëèí.
18
Âèòÿãí³òü äåêî ç ãîòîâèìè ñòåãåíöÿìè ç äóõîâêè, ðîçãîðí³òü ôîëüãó.
19
ßê ãàðí³ð ïðèãîòóéòå êàðòîïëÿíå àáî ãîðîõîâå ïþðå, â³äâàðåí³ ìàêàðîíè, ðèñ àáî ãðå÷êó. Ïîðÿä ïîêëàä³òü øìàòî÷êè ñòåãåíöÿ. Ïîëèéòå ãàðí³ð ñîóñîì, ùî âèéøîâ ïðè çàï³êàíí³. Ïîäàâàéòå áëþäî äî ñòîëó â ãàðÿ÷îìó âèãëÿä³.
Ïåðåãëÿä³â: 4129

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!