ЯК приготувати кляр для курячих грудок :: чи можна робити кляр зі сметанним

Для приготування курячих грудок в клярі, краще вибрати грудки без кістки і без шкіри. У цьому випадку страва вийде менш жирним, а значить більш корисним. Кляр дозволить зберегти всі соки і м'ясо не буде сухим.

Вам знадобиться

філе курячих грудок 500 гр;
горіхи і спеції
зелень;
яйце
сметана
гірчиця
мука
оцет
пиво;
соняшникова олія.

Інструкція

Спробуйте приготувати простий кляр. Для цього розбийте яйце, додайте трохи солі і спецій, все перемішайте. Додайте трохи сметани (пару ложок), знову перемішайте. Далі всипте просіяне борошно, щоб вийшла консистенція тіста, як на оладки. Вже розрізане і посолене філе курки умочіть в кляр і покладіть на розігріту сковороду. Смажте на соняшниковій олії з двох сторін.

Спробуйте замість сметани додати в кляр пиво (50 мл). Тісто стане повітряним, а страві це додасть пікантний смак. У миску розбийте одне яйце, додайте пиво, спеції і, при бажанні, посічену зелень. Перемішайте і додайте борошно, просіяне через сито. Тісто має бути рідким. Курячі грудки, попередньо посоліть, умочіть в кляр і обсмажте.

Дуже незвичайний смак виходить у грудок, посипаних тертими горіхами. Для приготування знадобляться подрібнені горіхи. Приготуйте простий кляр (яйце, вода, сіль, спеції і борошно). Умочіть грудки в кляр, а зверху посипте горіхами і обсмажте.

Приготуйте складний кляр: збийте 4-5 яєць з сіллю і 1 столовою ложкою сметани, додайте борошна до отримання тесту густий важкої консистенції. Філе опустіть в киплячу підсолену воду, варіть майже до повної готовності. Злегка обсушіть готове філе. Потім розжарити масло в глибокій сковороді. Злегка обсохшіе шматки філе опустите в киплячу олію і підсмажте. Потім кожен шматочок занурте в тісто і тут же опустіть в масло. І так повторіть 4 рази.

Можна готувати кляр без сметани. Замініть її на ложку гірчиці і 10 мл оцту 9% столового. Тісто готуйте з яйця, солі, гірчиці, оцту і борошна. Смак виходить нічим не гірше, ніж при приготуванні клярі зі сметаною. Можна в тісто додати рубану зелень. Філе обсмажте на сковороді з двох сторін.

Можна зробити зовсім просте страви. Збийте яйце і додайте спеції, філе умочіть в яйці, потім в панірувальних сухарях і обсмажте з двох сторін. Швидко, просто і смачно.