ЯК посмажити рибу хек :: посмажити феле хека

Запанірувати в борошні і обсмажити в олії - це один з традиційних способів приготування риби. Спробуйте здивувати рідних новим смаком - приготуйте на вечерю філе хека в незвичайній паніровці або в клярі. Подавши його з картопляним пюре, можна звичайна вечеря перетворити на святковий.

Вам знадобиться

1 кг хека;
рослинна олія для смаження;
чорний мелений перець;
сіль.
Для клярі:
сік 1 лимона;
2 столові ложки рослинної олії;
1 столова ложка горілки;
1 плавлений сирок;
3 яйця;
2 столові ложки борошна.
Для панірування:
яйце;
борошно;
кукурудзяні палички.

Інструкція

Філе хека промийте та висушіть паперовою серветкою. Наріжте його на порційні шматки. Посоліть і поперчіть рибку за смаком.

Приготуйте кляр. Для цього злегка збийте 3 яйця. Додайте до них 1 столову ложку горілки, 2 столові ложки рослинної олії. Добре перемішайте. Всипте 2 столові ложки борошна і перемішайте все до повного зникнення грудочок.

На дрібній тертці натріть 1 плавлений сирок, додайте стружку в кляр, розмішайте. Посоліть і поперчіть кляр за смаком.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Кожен шматочок риби умочіть в кляр і обсмажте з двох боків до появи рум'яної скоринки. Під сковородою повинен горіти середній вогонь.

Обсмажені шматки хека викладайте на тарілку і відразу поливайте лимонним соком.

Підготуйте філе хека для обсмажування в кукурудзяній паніровці (помийте, наріжте на шматочки).

На широку плоску тарілку насипте борошно. У глибокій тарілці збийте яйце.

Несолодкі кукурудзяні пластівці пропустіть через м'ясорубку і насипте на третю тарілку.

Шматочки філе хека обваляйте в борошні, потім умочіть у збите яйце і запаніруйте в кукурудзяних пластівцях. Обсмажте їх з двох сторін на невеликому вогні.

Покладіть на тарілку картопляне пюре, шматочки риби і подавайте до столу. При бажанні блюдо можна посипати подрібненою зеленню.
Смачного!