ЯК приготувати цибульні кільця :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Золотисті, хрусткі, обсмажені в розпеченому рослинному маслі цибульні кільця є оригінальною закускою. Це одне із старовинних страв американської кухні. Кільця зазвичай смажать в томатному, повному або кисломолочному клярі. Цибульну закуску можна подавати з аджикою або будь-яким соусом. Пікантний смак смажених кілець з хрусткою рум'яною скоринкою добре поєднується з пивом.

Вам знадобиться

Для кілець в пивному клярі:
4 шт. ріпчастої цибулі;
півсклянки борошна;
2 яйця;
рослинне масло для фритюру;
півсклянки пива;
сіль за смаком.
Для кілець в томатному клярі:
велика цибулина;
невеликий лимон;
стакан томатного соку;
1/2 ч. Л. сухих дріжджів;
1/2 ст. л. цукру;
склянка борошна;
рослинна олія для смаження;
базилік і коріандр за смаком;
сіль.

Інструкція

Візьміть яйця, акуратно відокремте жовтки від білків. Блендером або вручну збийте яєчні жовтки з пивом і додайте просіяне борошно, посоліть.

Очистіть головки цибулі і наріжте їх кільцями. Гарненько обваляйте в борошні. Для цієї страви потрібно вибирати соковиту цибулину.

Збийте білки до пенообразного стану, додайте в кляр і ретельно перемішайте. Покладіть кільця лука в приготований кляр.

Розжарите в каструлі або глибокій сковороді рослинне масло.

Вийміть цибульні кільця з клярі і покладіть у фритюр. Слідкуйте, щоб розпечене масло при цьому повністю їх покривало. Обсмажте колечка з обох боків до золотисто-коричневого кольору.

Обсушіть підсмажені кільця на паперовій серветці від надлишку жиру і подавайте до столу, приправивши улюбленим соусом. Вони чудово підійдуть до сендвичам, стейк та рибі в клярі.

Для приготування томатного клярі змішайте сухі дріжджі з цукром.

Підігрійте трохи томатний сік і влийте в дріжджі. Додайте спеції, сіль, можна влити трішки рослинної олії. Все змішайте.

Всипте просіяне борошно в суміш, розмішайте все і поставте кляр в тепле місце на півгодини.

Розжарити в сковороді фритюр, занурте кільця в томатний кляр і обсмажуйте з двох сторін. З залишився томатного клярі можна приготувати чудові оладки.