ЯК смажити рибу минтай :: як смажити минтай на сковороді

Минтай - смачна, нежирна риба. Вона легко обробляється, в ній не багато кісток. Не всі включають в раціон цю недорогу рибу, а між тим, минтай дуже корисний. У ньому містяться речовини, корисні для шітовідной залози, травної та нервової систем. Минтай готується дуже швидко. Шматки риби можна обваляти в борошні, а якщо ви купили філе, його можна приготувати в клярі.

Вам знадобиться

Смажений минтай в борошні:
минтай;
борошно;
соняшникова олія;
спеції.
Філе минтая в клярі:
філе минтая;
3 яйця;
200 мл молока;
200 г борошна;
спеції.

Інструкція

Смажений минтай в борошні.

Обробити тушки минтаю. Зробіть ножем надріз на очеревині. Витягніть нутрощі. Кухонними ножицями відріжте плавці і хвіст. Промийте внутрішню частину тушки під холодною водою.

Розріжте рибу на шматки. Шматки не повинні бути занадто маленькими. Посоліть, поперчіть.

У миску насипте борошна. Прямо в борошно можна додати зелень і спеції.

Налийте соняшникову олію на сковороду. Розжарити сковороду.

Обвалюють шматки минтая в борошні і відразу ж кладіть на сковороду.

Смажте рибу не більше 5 хвилин, потім переверніть кожен шматок на іншу сторону. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду, тушкуйте рибу ще 2 хвилини.

Філе минтая в клярі:

Нарізати рибу невеликими шматками. Посоліть, поперчіть, додайте спеції.

Для клярі збийте яйця з сіллю. Додайте молоко, перемішайте. Додайте борошно, ще раз перемішайте. Якщо кляр вийшов занадто рідким, додайте ще борошна.

Шматочки філе умочіть в кляр.

Налийте на сковороду олію. Розжарити сковороду. Смажте шматочки філе з двох боків до золотистої скоринки. Кожну сторону обсмажуйте близько 5 хвилин.