ЯК приготувати кляр з пивом :: кляр з пива

Кляр, приготований на основі пива, чудово підходить для обсмажування різних продуктів. Підійде він і для риби, і для курки. Можна використовувати його для приготування овочів, а можна приготувати хрустку закуску до того ж пива - наприклад, сосиски в пивному клярі.

Вам знадобиться

500г борошна
2 яйця
1 стакан пива
50г масла
сіль
спеції

Інструкція

Страви, для приготування яких використовувався кляр з пивом, володіють смачною хрусткою скоринкою. Кляр виходить дуже ніжний і пишний. Найчастіше його використовують все-таки для приготування страв з риби. Обсмажені шматочки риби, а так само креветки і кальмари набувають нового, оригінальний смак.

Щоб приготувати кляр з пивом, візьміть невелику миску, яйця і акуратно відокремте білки від жовтків. Жовтки покладіть в ємність, у якій буде готуватися кляр. Зручно буде збити жовтки міксером. Влийте в них склянку пива і перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш

За допомогою сита просійте борошно, щоб наситити її киснем. Взагалі при приготуванні будь-якої страви з борошном рекомендується просіювати її, що дозволить страві стати пишніше. Борошно вмішуйте в майбутній кляр поступово, ретельно розмішуючи, щоб суміш була без грудочок. В іншому випадку в готовій страві, в клярі, виявляться несмачні шматочки клейкої маси.

Покладіть в кляр 50 грам рослинного масла. Можна додати замість нього розтоплене вершкове. Посоліть суміш.
Окремо збийте яєчні білки і акуратно введіть їх в кляр.
За консистенцією ваш кляр повинен бути трохи густіше млинцевого тесту.

Це основний варіант приготування клярі з пивом. Ви можете додавати йому різні присмаки і змінювати гостроту залежно від вашого бажання. Орієнтуючись на вибране блюдо і свої пристрасті, додайте спеції.
Приміром, до кляр для курки підійде трохи червоного перцю, можливо каррі, трохи давленного часнику.
Для риби, креветок візьміть щіпку чорного перцю, можна розтерти висушений чебрець, додати трохи меленого білого перцю. Дрібно наріжте свіжий кріп.
У магазинах зараз продають готові суміші приправ для будь-якого виду страв - для курки, для риби, креветок і так далі. Трохи цих приправ теж можна додати в кляр.

Обрані продукти умочуйте в тарілочку з насипаної борошном, потім в миску з кляром, слова в борошно і смажте в глибокій сковороді в гарячому маслі.