ЯК готувати тельбухи :: рагу з свинячих потрухів

Субпродукти - інгредієнт багатьох страв національних кухонь народів світу. При малих фінансових витратах на їх покупку, ви отримаєте відмінний інгредієнт для приготування другої страви. Приготуйте свинячі тельбухи в томатному соусі - смачний делікатесний вечерю для всієї родини.

Вам знадобиться

200 г свинячої печінки;
200 г свинячого серця;
200 г свинячого легкого;
3 столові ложки маргарину;
4 цибулини;
3 томата;
2 столові ложки борошна;
0,5 склянки м'ясного бульйону або води;
1 чайна ложка 3% -ного оцту;
3 зубчики часнику;
чорний мелений перець;
сіль;
кінза;
петрушка;
кріп.

Інструкція

Візьміть по 200 г свинячої печінки, легені, серця. Тельбухи добре промийте. Зачистіть їх від плівок. Печінка перед подальшим приготуванням замочіть на 1 годину в холодній воді з невеликою кількістю соди.

Тельбухи наріжте невеликими кубиками, обшпарте гарячою водою. Відкиньте субпродукти на друшляк.

У сковороді розтопіть 3 столові ложки маргарину. Викладіть тельбухи на сковороду. Посоліть їх і обсмажте, помішуючи, до утворення скоринки.

4 цибулини очистіть, дрібно наріжте. Помідори помийте і поріжте скибочками. Викладіть овочі на сковорідку до Смажаться субпродуктам. Все перемішайте. Продовжуйте гасити тельбухи з овочами на повільному вогні.

2 столові ложки борошна насипте на чисту суху сковороду. На невеликому вогні обсмажте її до золотистого кольору, безперервно помішуючи. Залиште її остигати.

Остигнула обсмажену муку розведіть половиною склянки м'ясного бульйону або води. Все добре розмішайте до зникнення грудочок борошна.

3 зубчики часнику очистіть, наріжте дрібно або пропустіть через Часничниці. Покладіть часник на сковороду до борошна і бульйону. Додайте туди 1 чайну ложку 3% -ного оцту, подрібнену зелень, чорний мелений перець. Все змішайте і доведіть до кипіння.

З'єднайте обсмажені тельбухи з борошном, ретельно перемішайте і тушкуйте до готовності субпродуктів.

На гарнір до тельбухим в томаті приготуйте відварні макарони, рис, гречку або картопляне пюре. Викладіть на тарілку гарнір, тушковані тельбухи, полийте все соусом, який вийшов при приготуванні. Подавайте на стіл в гарячому вигляді.
Смачного!