Як приготувати начинку для пирога з капусти

Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте його півкільцями. Поставте сковорідку з рослинним маслом на слабкий вогонь, викладіть на неї цибулю, додайте дрібку цукру і солі. Тушкуйте цибулю, поки він не стане прозрачним.Нарежьте капусту довгими тонкими смужками. Розріжте ці смужки поперек на відрізки довжиною не більше двох-трьох сантиметрів. Якщо нарізати капусту для начинки цим способом, начинка не буде тягнутися з пирога при откусиваніі.Нашінкованную капусту покладіть в каструлю, залийте окропом, посоліть. Поставте каструлю з капустою на сильний вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом п'яти мінут.Откіньте капусту на друшляк і промийте холодною водою. Відіжміть капусту і викладіть її на сковорідку з цибулею. Додайте в капусту кілька маленьких шматочків вершкового масла, перемішайте і тушкуйте начинку, поки масло не розчиниться. Зніміть капустяну начинку з вогню і остудіть. Зваріть декілька яєць вкрутую.Мелко наріжте яйця і кріп, змішайте їх з постигла капустяної начінкой.Прі необхідності досоліть начинку і додайте в неї мелений чорний перець.

Розріжте навпіл качан капусти і видаліть з нього качан. Покладіть капусту в каструлю з гарячою водою на десять хвилин і накрийте кришкой.Сваріте круто кілька яєць, остудіть їх і дрібно порежьте.Слейте воду, остудіть капусту і нашаткуйте ее.Мелко поріжте велику цибулину, потріть на тертці середню морквину. Злегка обсмажте овочі на рослинному масле.Добавьте в овочі капусту, перемішайте і тушкуйте під кришкою на повільному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Слідкуйте, щоб капуста не підгорає і залишалася прозрачной.Добавьте в капустяну начинку рубані яйця, сіль і перець за смаком. Можете приправити начинку свіжим кропом.