ЯК гасити квашену капусту :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Квашена капуста шанована і улюблена російським народом споконвіку. Взимку вона - джерело вітамінів, за змістом яких конкурує із заморськими фруктами. Багато вживають не тільки квашену капусту, але й готують страви з неї. Чудовий смак має вона і в тушкованому вигляді.

Вам знадобиться

I варіант:
квашена капуста - 1 кг;
цибуля - 2-3 цибулини;
морква - 2 невеликі морквини;
рослинне масло - 1/2 склянки;
томатна паста - 2-3 столові ложки;
лавровий лист - за смаком;
сіль - за смаком;
цукор - за смаком.
II варіант:
квашена капуста - 1 кг;
цибуля - 2 цибулини;
яблука солодкі - 3 штуки;
рослинне масло - 3 столові ложки;
мускатний горіх - за смаком;
мелена гвоздика - за смаком;
коріандр - за смаком.

Інструкція

Візьміть квашену капусту, якщо вона надто кисла - промийте її водою. Покладіть в каструлю, налийте туди 1 склянку води і поставте на вогонь. Гасіть капусту в закритій каструлі, поки вона не стане м'якою і прозорою, 30-40 хвилин.

Дрібно наріжте цибулю і моркву соломкою. Налийте в сковороду олію і доведіть на ньому цибулю до прозорості, а морквину до м'якість - не засмажувати.

Потім додайте в сковорідку томатну пасту і тушкуйте її з цибулею і морквою кілька хвилин. Змішайте овочі з капустою, додайте сіль і цукор, якщо треба. Покладіть лавровий лист.

Тушкуйте все разом ще 10 хвилин. Тушкована квашена капуста готова, вона є прекрасним гарніром до м'ясних страв, чудово поєднується з картопляним пюре. При подачі посипте блюдо свіжою рубаною зеленню.

РТЙРХУФЙФЕ на рослинній олії дрібно порубаний лук. Додайте до нього отжатую домашню квашену капусту (З морквою) і натерті на крупній тертці яблука без шкірки. Гасіть всі овочі 15 хвилин, закривши кришкою.

Додайте до овочів спеції за смаком, добре перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Така капуста добре поєднується з домашніми ковбасками і картопляним пюре, смачна вона також як самостійне блюдо.