? ЯК готувати страви з капусти в духовці :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Капуста дуже назкокалорійна і містить велику кількість корисних речовин. Вона багата мінеральними солями: калію, фосфору, заліза і марганцю. Міститься в капусті клітковина допомагає виведенню холестерину, а вітамінний склад благотворно впливає на функціонування нервової системи і нормалізує обмін речовин.

Вам знадобиться

Для капусти під сметанним соусом:
1 кг капусти;
50 г борошна;
100 г вершкового масла або жиру;
40 г сиру;
250 г сметани;
мелені сухарі;
сіль.
Для капусти під молочним соусом:
600 г капусти;
400 мл молока;
30 г вершкового масла або маргарину;
40 г сиру;
20 г цукру;
кориця;
сіль.
Для капустяних «конвертиків»:
качан капусти (1 кг);
50 г борошна;
50 г вершкового масла або жиру;
0,5 л молока;
50 г сиру;
панірувальні сухарі;
сіль.

Інструкція

Капуста під сметанним соусомОчістіте капусту від верхніх (зелених) листя, видаліть качан і розріжте качан навпіл. Поріжте кожну половинку шматками приблизно в палець завтовшки. Налийте в каструлю води, поставте на вогонь і посоліть. Опустіть капусту в киплячу воду хвилин на 10. Потім процідіть через сито або друшляк, дайте воді стекти і обваляйте шматки капусти в борошні. Розігрійте на сковороді жир або масло і обсмажте капусту. Потріть на тертці сир, половину відкладіть, а іншу змішайте з панірувальними сухарями. Змастіть форму маслом, укладіть в неї шматки капусти і посипте тертим сиром (приблизно половиною). Сметану посоліть, додайте трохи борошна і ретельно розмішайте. Полийте капусту сметаною і посипати сиром, змішаним з сухарями. Розігрійте духовку до 150-180 градусів і поставте в неї форму з капустою і запікайте, поки капуста зверху не підрум'яниться.

Капуста під молочним соусом Очистіть капусту від верхнього листя, виріжте качани, капусту тонко нашаткуйте. Поставте на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння і посоліть. Покладіть в киплячу воду капусту і варіть протягом 30 хвилин. Потім процідіть через друшляк. Коли вода повністю стече, капусту злегка відіжміть. Розігрійте духовку до 200 градусів. У змащену маслом або жиром форму, перекладіть капусту. Залийте її молоком, посипте корицею і тертим сиром. Запечіть в духовці.

Капустяні «конвертики» Розберіть качан капусти на окремі листки. Влийте в каструлю води, посоліть і доведіть до кипіння. Опустіть у воду капустяне листя і варіть хвилин 30. Відкиньте капусту на сито, дайте воді стекти і злегка відіжміть листя. Розтопіть на сковороді вершкове масло або жир. Складіть кожен капустяний лист у вигляді «конвертика», обваляйте в борошні й обсмажте в сковороді. Розігрійте духовку. Змастіть форму маслом, укладіть обсмажені «конвертики». Потріть сир і змішайте його з панірувальними сухарями. Залийте капусту молоком, посипте сумішшю сиру з сухарями, збризніть маслом і поставте в духовку хвилин на 10-15 для запікання.