ЯК приготувати рулет з сала :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Рулет з сала - відмінна холодна закуска. Її зручно взяти на роботу, приготувати бутерброд в будні або поставити на святковий стіл (особливо до міцних спиртних напоїв). Рулет простий у приготуванні, не вимагає великих фінансових витрат, але незмінно смачний. Спробуйте!

Вам знадобиться

1 кг сала;
200 г зелені кропу і петрушки;
1 цибулина;
1 головка часнику;
2 жмені цибулиння;
чорний перець мелений і горошком;
лавровий лист;
сіль;
вода.

Інструкція

Візьміть 1 кг свинячого сала. Це повинен бути шматок практично прямокутної форми з м'ясними прошарками. Промийте сало під струменем холодної води. Якщо на шкірціє забруднення - ретельно зіскоблити їх ножем і промийте сало ще раз.

Покладіть сало на стіл шкіркою вниз, посоліть його по всій поверхні.

У ступці зітреш горошини чорного перцю, посипте їм пласт сала.

Зелень добре промийте, дрібно наріжте і рівномірно розкладіть на шматку сала.

Поверніть пласт в тугий рулет і обмотайте його товстою ниткою. Можна загорнути рулет у шматок чистої марлі.

2 жмені цибулиння промийте і покладіть у велику каструлю. Туди ж покладіть 1 очищену велику цибулину цілком, 10 горошин чорного перцю, лавровий лист. Налийте в каструлю води, доведіть до кипіння.

У киплячий розсіл опустіть рулет, закрийте каструлю кришкою і доведіть її вміст до кипіння.

Зменшіть вогонь, відкрийте кришку і доварюйте рулет до готовності на повільному вогні 2-2,5 години. Не забудьте посолити бульйон за смаком.

Під час варіння рулету очистіть часник, подрібніть його і змішайте з чорним меленим перцем.

Готовий рулет витягніть на широке плоске блюдо, злегка остудіть його і натріть сумішшю часнику і перцю.

Покладіть рулет між двома обробними дошками, зверху помістіть гніт і залиште в такому положенні до повного охолодження в прохолодному місці.

Перед подачею на стіл зніміть зі свинячого рулету нитки, наріжте його скибочками і викладіть на тарілку. Подавайте з гірчицею, хроном, аджикою.