? ЯК приготувати картопляний рулет :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Приготування страв з картоплі досить поширене в багатьох сім'ях. Однак не всі знають, що картопля може стати головним інгредієнтом прекрасного оригінального блюда - рулету. Існує величезна кількість різних начинок. Спробуйте рулет з м'ясною начинкою.

Вам знадобиться

Картопля - близько 800 г;
Пармезан - 50 - 80 г;
Сир з блакитною пліснявою - 30 г;
Часник - 3 зубчики;
Яєчні жовтки - 2 шт .;
Вершкове масло - близько 50 г;
Сіль;
Лавровий лист;
Яловичий фарш - 150 - 200 г;
Морква - 1 шт.-
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Консервовані томати - 200 г;
Перець;
Оливкова олія для смаження

Інструкція

Очистіть картопля, вимийте і покладіть в каструлю з водою. Додайте в цю ж каструлю очищений часник. Доведіть до кипіння. Посоліть і злегка поперчіть за смаком. Відваріть картоплю до готовності.

Злийте воду, видаліть листочки лаврушки і злегка обсушіть картоплю на плиті. Добре розімніть товкачем до однорідного пюре.

Потріть пармезан і сир з цвіллю на дрібній тертці. Додайте все в пюре. Ретельно розмішайте. Додайте яєчні жовтки. Картопля для рулету готовий.

Очистіть цибулю і моркву. Вимийте, обсушити і дрібно-дрібно порубати ножем. Добре розігрійте в сковороді оливкове масло. Додайте в сковороду цибулю і моркву. Обсмажте протягом 5 хвилин, поки цибуля не стане прозорим.

Разморозьте фарш, якщо це необхідно. Для правильної розморожування використовуйте нижню полицю холодильника. В крайньому випадку, можна залишити фарш на кілька годин в кімнаті. Якщо часу на це немає, скористайтеся мікрохвильовою піччю.

Викладіть фарш в сковороду з цибулею і морквою і ретельно все перемішайте. Обсмажуйте фарш при постійному помішуванні. Якщо цього не робити, фарш може прожаритися одним шматком. Фарш необхідно смажити до світло-коричневого кольору.

Вийміть з банки консервовані помідори. Дайте їм стекти. Дрібно поріжте помідори ножем і додайте у фарш. Перемішайте.

Доведіть суміш в сковороді до кипіння. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте лавровий лист. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Готова начинка стане сухою.

Розстеліть харчову плівку на столі і викладіть на неї картопляне пюре. Надайте їй прямокутну форму. Накрийте картопля шаром плівки і розкачайте рівний пласт. Викладіть на картопляний пласт готову начинку. За допомогою харчової плівки акуратно сформуйте рулет.

Розігрійте духовку до 210 градусів. Рулет викладіть на застелений пергаментним папером деко. Випікайте до золотистої скоринки.