Святковий стіл не обходиться без делікатесних м'ясних продуктів. Одним з них є буженина - прекрасна альтернатива дорогою ковбасі. Соковите, ароматне і без всяких хімічних добавок м'ясо, приготоване за старовинним рецептом, припаде до смаку і гостям, і домашнім.
Вам знадобиться
- 2 кг свинини;
- 5 зубчиків чеснока-
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- 5 штук лаврового листа;
- фольга або рукав для запікання.
Інструкція
Візьміть молоду нежирну свинину - вирізку, краще шию. Помийте і насухо витріть серветкою. Часник поріжте пластинками. Зробіть ножем прорізи в м'ясі, натріть зсередини перцем і покладіть в них пластинки часнику. Таких прорізів зробіть не менш 20-ти, чим більше нашпігуете м'ясо - тим ароматні вийде буженина. Натріть підготовлений таким чином шматок м'яса сумішшю солі і чорного перцю, на нього покладіть помиті лаврові листочки.
Помістіть м'ясо в закриту вузьку посуд і поставте маринуватися в холодильник на 8-10 годин. Можна маринувати його і 5 діб або НЕ маринувати зовсім - це справа смаку. Потім загорніть шматок м'яса у фольгу або покладіть в рукав для запікання, потім поставте в духовку з температурою 150 градусів.
Запікайте м'ясо близько 1,5 годин, потім додайте температуру до 190 градусів і розгорніть фольгу, якщо хочете отримати на буженині рум'яної скоринки. Запікайте ще 15 хвилин. Готовність перевірте, проткнув м'ясо ножем приблизно до середини. Якщо витече світлий м'ясний сік - буженина готова.
Вимкніть духовку і залиште буженину в ній остигати на 2 години. Потім дістаньте її з духовки. Можете нарізати відразу і їсти, але бажано витримати буженину в холодному місці 12 годин, щоб проявився її справжній дивовижний смак. Після цього тонко наріжте буженину і подайте на стіл з гірчицею або хріном.
Як збільшити Потужність пилосос
Чому падають птиці
Як ввести в експлуатацію житловий будинок
Як проводити позики по бухгалтерії
Як підвищити температуру двигуна
Як зв'язати гачком листочок
Як лікувати тріщину пальця на нозі
Як знайти суму довжин ребер куба
Як відпарювати обличчя