Святковий стіл не обходиться без делікатесних м'ясних продуктів. Одним з них є буженина - прекрасна альтернатива дорогою ковбасі. Соковите, ароматне і без всяких хімічних добавок м'ясо, приготоване за старовинним рецептом, припаде до смаку і гостям, і домашнім.
Вам знадобиться
- 2 кг свинини;
- 5 зубчиків чеснока-
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець за смаком;
- 5 штук лаврового листа;
- фольга або рукав для запікання.
Інструкція
Візьміть молоду нежирну свинину - вирізку, краще шию. Помийте і насухо витріть серветкою. Часник поріжте пластинками. Зробіть ножем прорізи в м'ясі, натріть зсередини перцем і покладіть в них пластинки часнику. Таких прорізів зробіть не менш 20-ти, чим більше нашпігуете м'ясо - тим ароматні вийде буженина. Натріть підготовлений таким чином шматок м'яса сумішшю солі і чорного перцю, на нього покладіть помиті лаврові листочки.
Помістіть м'ясо в закриту вузьку посуд і поставте маринуватися в холодильник на 8-10 годин. Можна маринувати його і 5 діб або НЕ маринувати зовсім - це справа смаку. Потім загорніть шматок м'яса у фольгу або покладіть в рукав для запікання, потім поставте в духовку з температурою 150 градусів.
Запікайте м'ясо близько 1,5 годин, потім додайте температуру до 190 градусів і розгорніть фольгу, якщо хочете отримати на буженині рум'яної скоринки. Запікайте ще 15 хвилин. Готовність перевірте, проткнув м'ясо ножем приблизно до середини. Якщо витече світлий м'ясний сік - буженина готова.
Вимкніть духовку і залиште буженину в ній остигати на 2 години. Потім дістаньте її з духовки. Можете нарізати відразу і їсти, але бажано витримати буженину в холодному місці 12 годин, щоб проявився її справжній дивовижний смак. Після цього тонко наріжте буженину і подайте на стіл з гірчицею або хріном.
Чому тріскаються пальці
Як відчістіті праска від накипу
Як вступити в союз журналістів
Що таке романтика
Як почати рух автомобіля
Як накрутити голоси в голосуваннях в інтернеті
Навіщо потрібні мови
Як пити масло обліпихи
Як вилікувати ендометрію