ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó â ñîºâîìó ñîóñ³

Ñîºâèé ñîóñ ïðèéøîâ ó ºâðîïåéñüêó êóë³íàð³þ ç àç³àòñüêî¿ êóõí³ ³ â³äðàçó æ çàâîþâàâ ïîïóëÿðí³ñòü, îñîáëèâî â 䳺òè÷íîìó õàð÷óâàíí³. Éîãî ñîëîíèé ñìàê îáóìîâëåíèé âåëèêèì âì³ñòîì ãëóàòîì³íîâ, ùî äîçâîëÿº âèêëþ÷èòè ç ðàö³îíó íå çàâæäè êîðèñíó õàð÷îâó ñ³ëü. Ñîºâèé ñîóñ äîäàþòü â ð³çí³ ñòðàâè çàì³ñòü ñîë³, íà éîãî îñíîâ³ ãîòóþòü ìàðèíàäè äëÿ ì'ÿñà, ðèáè òà ïòèö³. Ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåíà êóðêà â ñîºâîìó ñîóñ³ ìîæå ñòàòè ïðèêðàñîþ ñâÿòêîâîãî ñòîëó ³ óð³çíîìàí³òíèòè ïîâñÿêäåííå ìåíþ.

ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó â ñîºâîìó ñîóñ³




Âàì çíàäîáèòüñÿ
  • êóðêà;
  • ñîºâèé ñîóñ;
  • ÷åðâîíèé ìåëåíèé ïåðåöü;
  • ìåä;
  • êîð³íü ³ìáèðó;
  • ÷àñíèê;
  • ëèìîí.
²íñòðóêö³ÿ
1
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ âèáåðåòå êóðêó ñåðåäíüîãî ðîçì³ðó, âàãîþ íå á³ëüøå 1,5 êã. Ðåòåëüíî ¿¿ ïðîìèéòå â õîëîäí³é âîä³. Âèäàë³òü íàäëèøêè øê³ðêè íà øè¿. Îáñóø³òü áàâîâíÿíèì ðóøíèêîì.


2
Ïðèãîòóéòå ñîóñ. Î÷èñò³òü êîð³íü ³ìáèðó ³ íàòð³òü éîãî íà äð³áí³é òåðòö³. ³çüì³òü 4 ñòîëîâ³ ëîæêè ñîºâîãî ñîóñó äîäàéòå îäíó ÷àéíó ëîæêó ïîäð³áíåíîãî ³ìáèðó. Òóäè æ ïîêëàä³òü îäíó ñòîëîâó ëîæêó ìåäó ³? ÷àéíî¿ ëîæêè ÷åðâîíîãî ìåëåíîãî ïåðöþ. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå. Íàòð³òü òóøêó îòðèìàíèì ìàðèíàäîì, âñåðåäèíó ïîêëàä³òü ïîëîâèíêó ëèìîíà ³ çàëèøòå â õîëîäèëüíèêó íà 2-3 ãîäèíè. Ïîò³ì ä³ñòàíüòå êóðêó ³ ïîì³ñò³òü ¿¿ íà äåêî.
3
Çàï³êàéòå â àåðîãðèë³ àáî äóõîâö³ äî ïîâíî¿ ãîòîâíîñò³. ×àñ â³ä ÷àñó ïîëèâàéòå êóðêó âèä³ëèëàñÿ ð³äèíîþ, òîä³ âè çìîæåòå îòðèìàòè ð³âíîì³ðíó çîëîòèñòó ñêîðèíî÷êó. Ãîòîâí³ñòü ïåðåâ³ðÿéòå, ïðîòèêàþ÷è òóøêó âèäåëêîþ àáî íîæåì. ßêùî ïðè öüîìó âèä³ëÿºòüñÿ ñâ³òëà ð³äèíà, òî âàøå ñòðàâà ãîòîâà. ßêùî æ êóðêà ïîêðèëàñÿ ï³äñìàæåíîþ ñêîðèíêîþ, àëå ùå íå ãîòîâà, ïîñòóïèòå òàêèì ÷èíîì. Íàêðèéòå ïòèöþ çâåðõó õàð÷îâîþ ôîëüãîþ ³ ïðîäîâæóéòå ãîòóâàòè, òðîõè çíèçèâøè òåìïåðàòóðó â äóõîâö³.
4
Íà ãàðí³ð äî êóðêè â ñîºâîìó ñîóñ³ ïîäàéòå â³äâàðíèé ðèñ, êàðòîïëÿíå ïþðå, êàðòîïëÿ-ôð³. ßêùî âè ãîòóºòå ¿¿ â ðóêàâ³ äëÿ çàï³êàííÿ, òî îäíî÷àñíî ìîæíà ïîêëàñòè â íüîãî ³ ðîçð³çàíèé íà ïîëîâèíêè âåëèêèé êàðòîïëþ. Ïðè ïîäà÷³ äî ñòîëó ïðèêðàñüòå áëþäî ç êóðêîþ øìàòî÷êàìè ëèìîíà ³ çåëåííþ ïåòðóøêè.
Ïåðåãëÿä³â: 2799

Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!