ЯК приготувати курку в духовці на рожні :: Курка на рожні в духовці

Курка - універсальний продукт. У кожній російській родині готують курку по своєму смаку: смажать, відварюють, використовують для приготування Жульєн і салатів. Але є, мабуть, одне блюдо, яке любимо усіма, як у святкові дні, так і в будні. І це - курка, запечена в духовці на рожні.

Вам знадобиться

охолоджена курка;
1 лимон;
3 ст. л. оливкової олії;
4 зубчики часнику;
приправи (розмарин
базилік
чебрець);
сіль
мелений перець.

Інструкція

Ретельно помийте потрошеную курячу тушку холодною водою і покладіть її на щільну паперову серветку, щоб курка трохи висохла.

У приготовлену заздалегідь чашу видавіть сік половини лимона. Додайте до лимонному соку оливкова олія. Перемішайте.

Подрібніть часник ножем або пропустіть його через спеціальний прес. Додайте подрібнений часник в чашу. Знову перемішайте.

Всипте в отриману суміш невеликі пучки розмарину, базиліка і чебрецю. Додайте сіль і мелений перець. Ще раз ретельно перемішайте отриманий маринад.

Рясно змастіть курку маринадом. Залиште курку маринуватися в холодильнику протягом 2-3 годин.

Коли курочка промаринується, помістіть всередину тушки залишилася половинку лимона.

Міцної білою ниткою перев'яжіть курячі крильця і ніжки. Тепер насадите підготовлену тушку на рожен.

Помістіть курку в духовку, попередньо нагріту до 220 градусів С. На нижній рівень духовки поставте деко, покритий шаром фольги, для стікання жиру і зайвого соку.

Запікайте курку при температурі 180 градусів протягом 1 години. Перевірте готовність курки, проткнув виделкою або гострим ножем курячу гомілку.

Якщо курка присмажився, то збільште температуру до 220 градусів, і запікайте ще 10 хвилин до отримання золотисто-коричневої скоринки.

Зніміть курку з рожна, видаліть нитки, дістаньте з тушки половинку лимона. Покладіть апетитну, пахучу курочку на блюдо. Прикрасити страву можна на свій розсуд. Це може бути ваш улюблений гарнір, зелень, гілочки смородини, свіжі або печені овочі.