ЯК приготувати курку в кисло-солодкому соусі :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Курку в кисло-солодкому соусі можна часто зустріти в ресторанах азіатської кухні. Це популярне в країнах Азії страва дуже смачна, легке і в той же час поживне. До того ж, блюдо досить просто в приготуванні, незважаючи на свою екзотичність. Воно не вимагає незвичайних і дорогих продуктів. Приготувати його може навіть недосвідчений кулінар. Головне - уважно вивчити рецепт і не відступати від нього в процесі приготування.

Вам знадобиться

філе курки - 300г
рослинне масло - 50г
морква середня - 2 шт
перець солодкий - 2 шт
цибуля - 1 головка
часник - 3 зубчики
крохмаль - 1 ст. ложка
соєвий соус - 4-5 ст. ложок
оцет яблучний або винний - 1 ст. ложка
мед - 2 ст. ложки
томатна паста - 2 ст. ложки
мелений червоний перець - 1/2 чайної ложки

Інструкція

Наріжте філе курки дрібними шматочками розміром з волоський горіх і викладіть в глибоку тарілку. Якщо ви любитель гострого - натріть шматки курки невеликою кількістю червоного меленого перцю. Залийте 2/3 соєвого соусу, перемішайте і залиште маринуватися на 8-10 хвилин.

Наріжте невеликими кубиками очищений від насіння солодкий перець. Використовуйте перець різних кольорів, наприклад зелений і червоний. Страва вийде гарніше. Моркву наріжте тонкими пластинками, а цибуля - півкільцями. На окремій дошці дрібно подрібніть часник.

Приготуйте соус - ретельно перемішайте оцет, мед, томатну пасту і залишився соєвий соус. Якщо мед сильно густий - можна його злегка розігріти. Соус повинен по консистенції нагадувати рідку сметану. Якщо вам хочеться, щоб страва була більш кислим - додайте трохи більше оцту. Якщо ви віддаєте перевагу солодкуватий смак, збільште кількість меду на одну-дві ложки.

Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді і викладіть курку. Обсмажуйте на сильному вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Потім викладіть в сковороду по черзі цибулю, моркву і перець. Після кожної доданої порції овочів ретельно перемішуйте всю масу. Обсмажуйте овочі разом з куркою близько 5-7 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб вогонь завжди був максимальним!

Вилийте в сковороду заздалегідь приготовлений соус, ретельно перемішайте. Суміш повинна придбати приємний коричнево-золотистий колір.

Розчиніть крохмаль в 50 мл холодної води і залийте курячим-овочеву суміш. Швидко й інтенсивно перемішайте і зніміть з вогню. Висипте подрібнений часник. Накрийте сковороду кришкою і дайте потомитися страві близько 10 хвилин.

Подайте простий білий рис на гарнір. Блюдо придбає класичну завершеність. Але можна поекспериментувати і використовувати як гарнір спагетті або відварну картоплю.