ЯК варити компот з вишні :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Вишня має не тільки приємний смак, але і містить велику кількість корисних мікроелементів та вітамінів. Завдяки цьому її широко використовують у народній медицині. У кулінарії з неї готують муси, киселі, морси, ароматне варення і джем, начинку для пирогів і вареників. Підходить вишня і для приготування лікерів і настойок. У літню спеку кисло-солодкий компот з вишні чудово втамує спрагу.

Вам знадобиться

вода - 2 л;
вишня - 700-800 г;
цукровий пісок - 3/4 склянки.

Інструкція

Варіть компот тільки з повністю дозрілих плодів. Для того щоб отримати напій з найбільшою кількістю корисних речовин, що містяться в стиглої вишні, варити його рекомендується наступним чином. Переберіть вишню, видаліть плодоніжки, вимийте. Видавіть з неї сік. Для цього можна скористатися і соковижималкою, але тоді доведеться витратити багато часу на видалення кісточок. Щоб прискорити процес, помістіть вишню в каструлю і роздушіть її звичайним дерев'яним товкачем. Перекладіть масу в друшляк або сито і злийте виділився сік. Посуд з соком поставте в холодильник.

У каструлю для приготування компоту влийте воду, доведіть її до кипіння. Всипте цукор і додайте перетерту вишневу масу разом з кісточками. Кип'ятіть на середньому вогні 5-7 хвилин. Зніміть з плити і дайте компоту охолонути. Процідіть його через сито. Влийте приготований заздалегідь сік.

Можна зварити компот і з замороженої вишні. Після того як дістанете пакет з вишнею з холодильника, дайте їй повністю відтанути. Виділився сік перелийте в склянку. Залийте розморожену вишню водою, додайте цукор і доведіть до кипіння. Коли компот охолоне, влийте сік.

Своєрідний смак має компот з сушеної вишні. Спочатку переберіть її і ретельно промийте. Замочіть в теплій воді на 30-40 хвилин і тільки потім ставте варитися. Коли компот закипить, додайте в нього за смаком цукор. У такій компот можна покласти і інші сухофрукти, які попередньо теж слід замочити.