? ЯК сушити вишню :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Сушені вишні - корисне ароматні ласощі. Їх можна їсти і просто так, вприкуску, можна варити з них компот, додавати в пироги і соуси. Сушена домашня вишня не піднесе вам неприємних сюрпризів у вигляді небажаних консервантів або зайвої нав'язливою солодощі. Заготовлений таким чином урожай може зберігатися при кімнатній температурі близько півроку.

Вам знадобиться

вишні;
фруктовий ніж;
1 ч.л. порошкової аскорбінової кислоти;
вода;
каструля;
шумівка;
екран для сушіння або деко;
пекарська папір.

Інструкція

Відберіть вишні, що не мають ніяких дефектів - темних плям, вм'ятин, що лопнула шкірки. Ретельно вимийте їх проточною водою. Видаліть живці і просушіть ягоди.

Розріжте кожну вишеньку навпіл - чим менше розмір, тим швидше висушити фрукт, до того ж так легше видалити кісточку.

Змішайте аскорбінову кислоту з теплою водою. Прослідкуйте, щоб порошок повністю розчинився. Воду охолодіть до кімнатної температури. Опустіть підготовлені вишні в розчин з води і вітаміну С. Тримайте їх там 5 хвилин. Акуратно витягніть шумівкою. Така процедура запобіжить потемніння ягід і збереже їх гарний колір.

Сушка вишні на вулиці

У спекотну і суху погоду можна сушити вишні на вулиці. Для цього буде потрібно спеціальний екран. Розкладіть вишні зрізаними сторонами вгору на марлі екрану і закрийте рамку. Виносьте екран з вишнею на сонці щодня. Коли будете прибирати ягоди на ніч, попередньо тримайте її 30 хвилин в духовці, нагрітій до 160? С.

Сушка вишні в духовці

Застеліть деко пекарської папером. Розкладіть половинки вишні зрізаними сторонами вниз. Нагрійте духовку до 165? С. Поставте в неї деко з ягодами. Зачиніть дверцята духовки не до кінця, залишайте невелику щілину для циркуляції повітря. Підтримуючи зазначену температуру, сушіть вишню 3 години. Потім знизьте температуру до 135? С і сушіть ягоди ще 16-24 години.