Як визначити свіжість курки

Вибираючи куряче м'ясо для себе і своєї сім'ї, дуже важливо «не нарватися» на несвіжу і неякісну продукцію. Щоб цього уникнути, необхідно навчитися відрізняти свіже м'ясо від недоброякісного.
Як визначити свіжість курки




Інструкція
1
Купуючи курку, зверніть увагу на упаковку, вона не повинна бути пошкоджена. Всередині упаковки не повинно бути присутнім рожевих кристалів льоду, оскільки це може свідчити про те, що курку розморожували і знову заморозили. А це може спричинити за собою розвиток бактерій.
2
Знайте, у зіпсованою птиці м'ясо має сірий або сіро-зеленуватий колір, а біля заднього проходу можуть бути фіолетові плями. Спочатку м'ясо такий курки має запах вогкості, а згодом набуває гнильний і кислий запах. М'ясо ж свіжої курки щільне, пружне, світло-рожевого кольору, шкіра якої злегка зволожена і має жовтуватий відтінок з рожевими місцями.
3


Майте на увазі, м'ясо свіжої курки НЕ липке і неслизьке на дотик. Жир молодої птиці світліший. В даний час упаковки змальовані різними написами про виробника, тому якщо курка у вас викликає сумніву, надірвися куточок у упаковки і понюхайте її, з дозволу продавця.
4
Не купуйте заморожену курку, так як деякі виробники збільшують вагу птиці за рахунок уколів водою на 40%. Така курка після розморожування втрачає всі свої поживні речовини.
5
Якщо купуєте цілу тушку, зверніть увагу на ротову порожнину і дзьоб. Ротова порожнина повинна бути рожевого відтінку, злегка блищати і не мати запаху. А дзьоб глянсуватий, сухий і пружний.
6
Визначте молодість курячої тушки по лапок. Якщо вони м'які, білі, з прожилками і мають дрібні лусочки - це молода тушка, а якщо грубі, жовті та великі лусочки - то стара.
7
Зверніть увагу на вік курятини, який визначається по кінчику грудної кістки. У молодої птиці він ще не закостенілий, хрящевидний і легко згинається.
Переглядів: 2132

Увага, тільки СЬОГОДНІ!