ЯК зберігати курку :: Продукти харчування

Вибір і покупка курки, її подальше зберігання в домашніх умовах - справа не проста. Смакові якості страв будуть залежати від багатьох факторів: свіжості м'яса, правильного знекровлення, умов зберігання на виробництві та в домашніх умовах. Залежно від намірів господині, курку можна зберегти в холодильнику або заморозити.

Вам знадобиться

- курка;
- лід;
- вакуумний контейнер-
- пакети.

Інструкція

При покупці охолодженої курки зверніть увагу на її зовнішній вигляд, так ви зможете визначити, що продукт якісний і це буде запорукою його успішного зберігання. У птаха шкірка повинна бути білою, не прозорою, без плям, проколів і синців. Кістки повинні бути цілими. Не повинен відчуватися неприємний запах. Перевозити курку з магазину додому краще в спеціальному пакеті.

Краще для приготування їжі купувати охолоджену курку, а не заморожену. Якість м'яса останньої сильно втрачається, так як при замерзанні руйнуються м'язові волокна, а білки і мінеральні речовини легше вимиваються при готуванні.

Охолоджену птаха можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Краще тримати курку у вакуумному контейнері на льоду при температурі + 2оС.

Якщо в найближчі дні ви не збираєтеся готувати курку, то, звичайно, краще зберігати її в морозильній камері. Особливу увагу при заморожуванні м'яса птиці зверніть на упаковку. Вона повинна бути міцною, вологостійкої і герметичною. Перед заморожуванням курку розріжте на необхідні порції і упакуйте в щільні прості або вакуумні пакети. Можна так само використовувати пластикові контейнери. Видаліть по можливості повітря. Напишіть дату заморозки. Пам'ятайте, що зберігати в морозильній камері при температурі -12оС покладено не більше 5 місяців.

Вибираючи в магазині заморожену курку, зверніть увагу на те, що в упаковці не повинно бути льоду. Його присутність говорить про те, що птах вже відтавала і була заморожена повторно. Якщо ви не збираєтеся готувати відразу курку, то відразу покладіть її в морозильну камеру. Не забудьте приклеїти етикетку з терміном придатності. Він вважається з моменту заморозки на виробництві та вказано на упаковці.