ЯК приготувати свинячу піджарку :: приготувати піджарку з свинини

Свиняча піджарка улюблена багатьма за свою простоту приготування і натуральний смак. Ця страва вдається навіть початківцям кулінарам. Головне - придбати якісне м'ясо. Класичну просту піджарку можна урізноманітнити, додавши гриби, овочі, фрукти або морепродукти. Найвдаліший гарнір для піджарки - картопляне пюре.

Вам знадобиться

700 г свинини;
2 цибулини;
2 ст.ложки гранатового соку;
4 ст.ложки оливкового масла;
перець
сіль;
2 ст.ложки соєвого соусу;
5 г борошна-
100 г бульона-
100 г яблук свіжих.

Інструкція

Підготуйте м'ясо, відріжте жир, сухожилля, залиште тільки м'якоть. Промийте та висушіть свинину паперовими рушниками. Наріжте м'ясо спочатку широкими скибками, злегка відбийте їх, а потім розріжте на маленькі кубики або смужки.

Розтопіть рослинне масло або жир в сковороді, нагрійте її, покладіть шматочки м'яса і обсмажуйте до золотистої скоринки під кришкою. Після того, як м'ясо зарум'яниться, налийте в сковороду склянку гарячої води, вона повинна покривати свинину до половини. Посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте близько однієї години на слабкому вогні. Перед самим кінцем варіння додайте подрібнений часник.

Готову свинячу піджарку викладіть гіркою на блюдо і прикрасьте зеленню. Гарніруйте її макаронами або смаженою картоплею.

Свиняча піджарка в гранатовому сокеНарежьте підготовлене м'ясо невеликими шматочками. Наріжте цибулю і змішайте його зі свининою. Приготуйте маринад з гранатового соку, рослинного масла, соєвого соусу і перцю. Залийте цим маринадом м'ясо і ретельно перемішайте. Чи не соліть, досить соєвого соусу. Потримайте свинину з цибулею в цій заливці близько півгодини. Розжарити сковороду, масло не додавайте, його багато в маринаді. Викладіть м'ясо з цибулею і смажте, помішуючи, до готовності. М'ясо має зарум'яниться. Подавайте зі свіжими овочами та картоплею.

Піджарка зі свинини і яблокНарежьте м'якоть свинини, очищену від сухожиль, широкими скибками впоперек волокон, трохи відбийте і розріжте на брусочки 3-4 см. Підсмажте м'ясо на розігрітому жирі, потім додайте до нього нашатковану цибулю. Продовжуйте смажити, помішуючи, поки цибуля злегка підрум'яниться. Потім посипте м'ясо з цибулею борошном, перемішайте. Приготуйте яблука - очистіть їх від шкірки і кісточок і наріжте брусочками, як м'ясо. Покладіть їх у сковорідку, перемішайте, залийте бульйоном і прокип'ятіть 5-10 хвилин.Подавати зі смаженою картоплею або розсипчастим рисом.