ЯК зробити льодяники-півники :: як смажити півники в домашніх умовах

Багато хто пам'ятає зі свого дитинства льодяники -петушкі. Продавалися вони в магазинах або з рук на вулицях. Їх любили всі діти. Зараз такі ласощі можна легко приготувати самостійно в домашніх умовах. Вам знадобляться спеціальні формочки і фантазія.

Вам знадобиться

формочки;
цукор 0,5 склянки;
вода 2 столові ложки;
харчові барвники;
каструля;
шпажки або палички.
Для вершкової карамелі:
цукор 200 гр;
молоко або вершки 100 мл;
ванілін;
вершкове масло 40 гр.

Інструкція

Приготуйте все необхідне для приготування класичних льодяників-півників. Візьміть невелику каструлю або ківш. Змішайте цукровий пісок з водою до повного розчинення. Варіть цукор з водою на слабкому вогні до повної прозорості. Додайте харчовий барвник. Для підфарбовування можна використовувати натуральні соки (наприклад, морквяний сік для жовтого кольору або буряковий для червоного) замість барвників. Перевірте сироп на готовність. Для цього налийте холодну воду в миску і капніть сиропом. Крапля сиропу повинна застигнути у воді. Якщо крапля застигла, то зніміть каструлю з вогню і помішуйте сироп ще тридцять секунд. Приготуйте формочки. Змастіть заздалегідь форми рослинним маслом. Розлийте готову суміш у формочки. Приготуйте палички і застроміть їх. Залиште карамель до затвердіння. Льодяник готовий.

Спробуйте приготувати вершкові льодяники. Для цього візьміть цукор і змішайте його з молоком (вершками). Якщо ви вирішили використовувати молоко, то додайте в нього вершкове масло. Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть, до появи пухирців, постійно помішуючи. У вмісту повинен з'явитися кавовий відтінок. Після цього зніміть каструлю з вогню, для смаку додайте ванілін. Формочки попередньо змастіть рослинною олією і розлийте сироп у форми. Якщо у вас мало формочок, то наповніть тільки одну половинку формочки і накрийте її кондитерським листом. Тоді льодяник вийде одностороннім, але ви зможете зробити багато півників. Поставте палички і остудіть льодяники. Потім вийміть їх з форми.

Намагайтеся розливати масу поки вона ще гаряча. Якщо в процесі розливання ваша маса охолола, то підігрійте її в мікрохвильовій печі. Якщо у вас немає формочок для льодяників, то скористайтеся звичайною холодною водою. Сироп акуратно і невеликими порціями виливайте в воду. Застигаючи в холодній воді, у вас вийдуть маленькі льодяники, звичайно, не у вигляді півника.