ЯК приготувати просочення для торта :: як приготувати домашній торт

Домашній торт - завжди смачніше покупного, як би не був хороший торт, куплений в магазині. Крім того, вміння пекти торти - предмет особливої гордості будь-якої господині. Звичайно, потрібен хороший рецепт, але досвідченим домашнім кулінарам відомо, що секрет смачного торта деколи полягає не тільки в коржах і кремі, але і в просочуванні.

Вам знадобиться

Для коньячної просочення:
50 мл коньяку;
300 мл води;
3 ст. л. цукру.
Для коньячної просочення з вишневим сиропом:
4 ст. л. вишневого сиропу;
200 мл води;
30 мл коньяку;
2 ст.л. цукру.
Для шоколадної просочення:
100 г вершкового масла;
1 ст.л. какао-порошку;
200 мл згущеного молока.
Для яблучної просочення:
6 зелених яблук;
3 ст.л. меду;
лимонний сік.
Для молочної просочення:
? склянки вершкового масла;
1 склянка цукру;
1 стакан молока;
рідкий фруктовий сироп.
Для медової просочення:
2/3 склянки меду;
2 ст.л. лимонного соку.
Для цитрусової просочення:
півлимона;
2 грейпфрута;
3 ст. л. цукру (за смаком);
300 мл цукрового сиропу.
Для карамельної просочення:
100 г цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
40 г вершкового масла;
1/4 ч. Л. солі;
200 г вершків 10%.

Інструкція

Коньячна просочення

Налийте в каструлю питну воду, додайте коньяк, розмішайте, поставте на вогонь, додайте цукор, доведіть до кипіння і готуйте 2-3 хвилини. Зніміть каструлю з вогню і остудіть просочення.

Коньячна просочення з вишневим сиропом

Налийте в каструлю коньяк, сироп, воду, нагрійте на вогні, додайте цукор і добре розмішайте, доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Зніміть з вогню, остудіть, просочіть коржі.

Шоколадна просочення

Налийте у велику каструлю воду, поставте на вогонь. Наріжте масло шматочками, покладіть в маленьку каструлю, змішайте какао і згущене молоко, додайте до маслу. Поставте каструлю з просоченням на водяну баню, перемішайте, можна використовувати для цього міксер. Готуйте, поки не утвориться однорідна маса, стежте, щоб просочення не кипіла. Зніміть з вогню, нанесіть на коржі НЕ остуджуючи.

Яблучна просочення

Очистіть яблука, натріть на крупній тертці, покладіть в каструльку з товстим дном, додайте мед, лимонний сік. Поставте каструльку на маленький вогонь, уварюйте, постійно помішуючи, поки суміш не стане м'якою.

Молочна просочення

Змішайте в каструльці масло, цукор і молоко, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть хвилини 2-3, зніміть з вогню. Нанесіть на коржі фруктовий сироп, потім гарячу молочну просочення.

Медова просочення

Вилийте мед і лимонний сік в каструльку з важким дном, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин на повільному вогні, поки суміш не почне густіти. Зніміть з вогню і трохи остудіть, полийте коржі теплою просоченням.

Цитрусова просочення

Вичавіть сік з лимона і грейпфрута, вилийте в каструлю, поставте на вогонь, додайте цукровий сироп, варите 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Додайте цукор за смаком.

Карамельна просочення

Всипте цукор у каструлю з тефлоновим покриттям, розігрійте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не почне танути і не стане коричневим. Додайте масло, влийте вершки кімнатної температури, посоліть, зменшіть вогонь, готуйте продовжуючи помішувати, поки суміш не стане однорідною (10-15 хвилин).