ЯК зварити молочний цукор :: як приготувати молочний цукор

Молочний цукор, зварений у домашніх умовах, хороший як самостійне ласощі. А ще його можна використовувати в якості прикраси кексів і пасок. Така глазур більш пластична, ніж звичайна, цукорная.

Вам знадобиться

- 30 г вершкового масла;
- 200 мл молока;
- 200 г цукру;
- 2 ст. ложки меду;
- Рослинна олія;
- Дерев'яна ложка або лопатка;
- Кухлик з нержавіючої сталі;
- Силіконові формочки або форма для льоду;
- Лід.

Інструкція

Підготуйте формочки для молочного цукора, змастивши їх олією.

Налийте молоко в кухлик і поставте на вогонь, не доводячи до кипіння, додайте вершкове масло, цукор і мед. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи масу. Вона повинна уваритися приблизно в половину і набути вершково-карамельний колір. До цього моменту маса буде кипіти не дрібні бульбашками, а повільно лопаються великими.

Капніть масу на лід, остигнула скачайте в кульку. Якщо він пружний, як пластилін, то молочний цукор готовий. Занадто рідкий - поварите ще.

Готову масу остудіть, опустивши кухлик в ємність з льодом і холодною водою. Вимішуйте молочний цукор дерев'яною ложкою, поки він не почне світлішати.
Маса стане густою і втратить тягучі властивості.

Розігрійте молочний цукор на самому маленькому вогні до появи пластичності, розкладіть по підготовлених формочках.