ЯК робити льодяники з цукру :: як зробити цукрового півника

Всім знайомий з дитинства карамельний півник. Але на відміну від покупного, виготовити вдома його можна без додавання консервантів і підсилювачів смаку. Такі солодощі можна підготувати до дитячого свята. Або яскраво прикрасити і подарувати як ласощі, оригінального подарунка дорослій людині. Доставте близьким відчуття дитячої радості, зробіть своїми руками льодяники.

Вам знадобиться

300 г цукру;
100 г води;
2 столові ложки сиропу від будь-якого варення;
рослинне масло без запаху для змащування;
щіпка солі.

Інструкція

Перед початком варіння льодяників необхідно підготувати формочки, щоб не упустити момент застигання. Добре підійдуть металеві, але можна використовувати і невеликі силіконові форми для випічки. Необхідно злегка змастити кожне відділення рослинним маслом без запаху. Відставте формочки в сторону.

Візьміть ємність для варіння. Краще, якщо це буде посуд з досить товстим дном. Ні в якому разі не використовуйте емальований посуд.

Всипте весь цукор, щіпку солі, влийте воду, гарненько розмішайте і поставте на тихий вогонь.

На повільному вогні доведіть суміш до кипіння. Необхідно весь час помішувати сироп дерев'яною ложкою і не допускати його приставання до країв і дна каструлі.

Уважно стежте за зміною кольору сиропу. У готовому вигляді він повинен бути від золотисто-жовтого до світло-коричневого кольору.

Влийте в суміш сироп від варення (без фруктів). Додаючи різні види варення, ви можете змінювати смакові якості готових льодяників і їх колір. Найпривабливішими і смачними є вишневі і малинові сиропи. Цукерки вийдуть яскравими і апетитними.

Злегка піднімайте лопатку, як тільки суміш починає тягнутися (приблизно через 5-7 хвилин після початку варіння) капніть сироп на тарілочку. Якщо крапля розтікається, варіння необхідно продовжити, зменшивши вогонь.

Як тільки крапля буде залишатися на тарілці в незмінному вигляді, вимикайте вогонь. Дайте суміші постояти хвилину чи дві. Тепер можна розливати.

Для розподілу по формах краще використовувати ополоник з носиком, щоб не розлити гарячу суміш. Акуратно наповнюйте ополоник і заливайте в формочки.

Через дві хвилини вставте в центр кожного льодяника дерев'яні шпажки або зубочистки. Можна використовувати і пластикові, якщо сироп вже не сильно гарячий.

Дайте цукеркам застигнути. Дістаньте з форм, упакуйте кожну в поліетиленову прозору плівку, зав'яжіть стрічкою. Готово.