ЯК готувати кух :: як приготувати пиріг Куху з фото

Кух - це пиріг з дріжджового тіста, дуже ніжний, ароматний, смачний і рум'яний. Звідки взялося таке цікаве назву для пирога ніхто не знає. Кажуть, що кух - це гірська вершина, розташована десь на Кавказі, а пиріг назвали на її честь через те, що виходить він пишним і високим. Можливо, кух - це просто похідне від німецького слова kuchen, що в перекладі означає «пиріг». Рецептів і варіацій куха дуже багато. Кожен пече цей пиріг по своєму смаку, додаючи в нього щось новеньке і цікаве.

Вам знадобиться

Молоко або кисле 2 склянки
яйце 3шт.
ванілін - 1пакет
дріжджі свіжі - 50г.
масло вершкове або маргарин - 250г.
цукор - 1,5стак.
борошно-6-7стак., щіпка слі
варення за смаком.

Інструкція

Один з широко поширених рецептів пирога під назвою «кух» представлено нижче. Для початку склянка цукру, сіль і дріжджі слід розвести в злегка підігрітому молоці. Потім додати половину борошна, добре вимісити і поставити в тепле місце, щоб вийшла маса підійшла. Після того як маса запузирітся і збільшиться в об'ємі приблизно в два рази потрібно додати збиті яйця, розтоплене вершкове масло і борошно. З усіх цих складових потім вимішується тісто. І знову слід дати йому підійти. Молоко в рецепті часто замінюють кисляком, а масло маргарином.

Коли тісто ще трохи підійшло, його слід знову вимісити і покласти в звичайну, змащену маслом, стандартну форму або ж розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см і викласти на деко.

Далі потрібно приготувати присипку. Присипка готується з масла, цукру, борошна і ваніліну. Слід п'ятдесят грам вершкового масла розтерти з половиною склянки цукру, і пакетиком ваніліну. Борошна потрібно додати стільки, щоб вийшла своєрідна крихта.

Є й трохи інший рецепт крихти: посікти маргарин з борошном, додати цукор, яйце і борошно. Чи не замішувати, а просто все змішати таким чином, щоб вийшла крихта.

Верх пирога посипаємо вийшла олійно-цукрової крихтою, даємо ще трохи настоятися (хвилин двадцять) і ставимо в духовку. Можна верх пирога намазати варенням, яке ви віддаєте перевагу, а потім вже посипати крихтою.

Приблизно час приготування пирога «Кух» становить від півгодини до сорока хвилин. Коли виріб трохи підрум'яниться, можна визначити його готовність, встромивши в пиріг сірник або зубочистку. Сухе древко буде свідчити про те, що пиріг готовий, залишки тіста на сірнику будуть позначати, що всередині пиріг ще сирий.